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陽光草莓就愛滷蛋
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肉絲木耳炒芹菜

肉絲木耳炒芹菜

食材

醃肉:
調味料:

步驟

  • 芹菜洗淨去芹葉,泡水15-20分鐘後(可恢復芹菜的爽脆度),去蒂頭切段;辣椒去蒂,斜切片段

  • 準備一鍋沸水加鹽,放入木耳汆燙約20秒

  • 豬肉絲放入碗中,加入米酒、水、醬油攪拌至水分被肉絲吸收,再加入太白粉攪拌均勻,最後加入油拌勻

  • 起油鍋,加入末爆香至香味出來,關火,放入豬肉絲用餘溫把肉絲拌後,開大火,把肉絲快速炒至九分熟,倒入芹菜段、木耳快速炒約30秒,關火,加入醬油、烏醋、米酒、胡椒粉、糖及鹽調味

  • 開火快速拌炒,起鍋前加入辣椒拌炒約20秒,即可起鍋

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