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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,091 粉絲

肉絲炒芹菜

肉絲炒芹菜

描述

不知道要吃甚麼,就拿冰箱裏的食材湊合著炒,沒想到阿姆吃了讚不絕口,還連續炒了3盤。再加點豆干絲肯定更過癮!

🥢相關食譜:「客家小炒」、「蒜苗炒臘肉」、「豆干炒肉絲」、「青椒炒肉絲」

32 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

[醃料]

步驟

  • 豬里肌切絲,以米酒、醬油、蠔油、香油、胡椒醃漬,抓上太白粉,再淋油抓鬆

    豬里肌切絲,以米酒、醬油、蠔油、香油、胡椒醃漬,抓上太白粉,再淋油抓鬆

  • 胡蘿蔔刨絲,芹菜切段(敢吃葉子的話也一同切進去)

    胡蘿蔔刨絲,芹菜切段(敢吃葉子的話也一同切進去)

  • 熱油,下豬肉絲並以筷子炒散

    熱油,下豬肉絲並以筷子炒散

  • 嗆一圈米酒,下蒜頭、辣椒

    嗆一圈米酒,下頭、辣椒

  • 下芹菜段、胡蘿蔔絲,鹽、胡椒調味

    芹菜段、胡蘿蔔絲,鹽、胡椒調味

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,091 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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