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滿女餐桌
94 食譜 361 粉絲

紅麴腐乳叉燒肉

紅麴腐乳叉燒肉
4 說讚

份量

4 人份

食材

醬汁

步驟

  • 棉繩用開水洗淨備用;
豬肉泡冷開水約1小時去血水,抹勻醃料後以棉繩捆緊冷藏醃漬一夜。

    棉繩用開水洗淨備用; 豬肉泡冷開水約1小時去血水,抹勻醃料後以棉繩捆緊冷藏醃漬一夜。

  • 以中小火熱油,將肉煎至定型。
加入冰糖,小火煮至冰糖溶解、肉面有糖色。

    以中小火熱油,將肉煎至定型。 加入冰糖,小火煮至冰糖溶解、肉面有糖色。

  • 加入剩餘醃料及醬汁開大火煮滾,轉中小火、加蓋燜煮,期間須留意將豬肉翻面,煮至掛汁即可。

    加入剩餘醃料及醬汁開大火煮滾,轉中小火、加蓋燜煮,期間須留意將豬肉翻面,煮至掛汁即可。

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滿女餐桌 94 食譜 361 粉絲

愛吃但不諳廚藝的熟齡泡芙,畢生所願是學會說得一口好菜。

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