滿女餐桌 94 食譜 318 粉絲 追蹤 紅麴腐乳叉燒肉 #滿女餐桌 #食在有趣 #無肉不歡 #紅麴 #感恩釀 #秋豐收 #腐乳 #腰內肉 #菲力 #埔里鎮農會 #金門高粱 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 豬腰里脊肉 500G 棉線 1條 碎冰糖 1大匙 醃料 埔里鎮農會紅麴豆腐乳 35G 醬油 20G 烏醋 5G 金門高粱酒 20G 油 1大匙 醬汁 金門高粱酒 1/3米杯 冷開水 2/3米杯 醬油 2大匙 步驟 棉繩用開水洗淨備用; 豬肉泡冷開水約1小時去血水,抹勻醃料後以棉繩捆緊冷藏醃漬一夜。 以中小火熱油,將肉煎至定型。 加入冰糖,小火煮至冰糖溶解、肉面有糖色。 加入剩餘醃料及醬汁開大火煮滾,轉中小火、加蓋燜煮,期間須留意將豬肉翻面,煮至掛汁即可。 1,290 瀏覽 2024/12/01 發表