叉燒肉

朱
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描述

在家做蜜汁叉燒肉,沒有想像中困難,掌握1醃2煎3烤,做出來的蜜汁叉燒肉外表棕紅亮麗,口感鮮甜軟嫩,不論是做成叉燒飯或叉燒麵,都令人黯然銷魂。
朱麗安廚房部落格:https://udn.com/umedia/author/juliancc
朱麗安粉專:https://www.facebook.com/julia135135/

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 大蔥切段,薑切片,蒜頭拍碎。
豬肉整塊放入容器內,另取一碗,將全部調味料攪拌均勻,倒入豬肉容器內,醬汁塗抹豬肉後醃漬一天。

    切段,切片,頭拍碎。 豬肉整塊放入容器內,另取一碗,將全部調味料攪拌均勻,倒入豬肉容器內,醬汁塗抹豬肉後醃漬一天。

  • 熱鍋熱油,將肉及1/2醃肉醬汁倒入鍋中。

    熱鍋熱油,將肉及1/2醃肉醬汁倒入鍋中。

  • 燒上色後盛盤。

    燒上色後盛盤。

  • 將作法3豬肉,刷上剩下的醃肉醬汁,放在鋁箔紙上入烤箱。烤箱上下火各200度,烤約40分鐘。期間要翻面幾次並重複刷上醬汁。

    將作法3豬肉,刷上剩下的醃肉醬汁,放在鋁箔紙上入烤箱。烤箱上下火各200度,烤約40分鐘。期間要翻面幾次並重複刷上醬汁。

  • 烤好後放涼再切片,淋上些許烤盤上剩下的醬汁即完成。

    烤好後放涼再切片,淋上些許烤盤上剩下的醬汁即完成。

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網路料理界家常菜高手,擅長眷村菜、創意料理及蔬食料理,專注創作食譜、食物攝影、生活寫作。廚房是我的迪士尼樂園,玩弄鍋碗瓢盤,算計酸甜苦辣,分享一桌幸福。

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留言

共 3 則
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  • 請問叉燒醬是哪種牌子的,謝謝

  • 楊淑瓊
    楊淑瓊

    請問叉燒醬是什麼牌子,可用什麼取代

  • 2姨
    2姨

    請問叉燒醬哪裡買得到 沒有的話 要用什麼替代謝謝

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