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滿女餐桌
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麻油雞湯

麻油雞湯
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3 人份

食材

步驟

  • 雞肉泡冷開水半小時去血水， 沖洗乾淨後擦掉多的餘水，避免入鍋爆油。

    雞肉泡冷開水半小時去血水， 沖洗乾淨後擦掉多的餘水，避免入鍋爆油。

  • 加熱麻油，放入薑片煸至薑片邊緣捲曲。

    加熱麻油，放入薑片煸至薑片邊緣捲曲。

  • 開中大火爆炒雞肉至皮面上色、有肉香，加高粱酒翻炒。

    開中大火爆炒雞肉至皮面上色、有肉香，加高粱酒翻炒。

  • 倒入開水煮湯，沸騰後改中火加蓋燜煮30分鐘，開蓋加鹽調味即完成。

    倒入開水煮湯，沸騰後改中火加蓋燜煮30分鐘，開蓋加鹽調味即完成。

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滿女餐桌 94 食譜 318 粉絲

愛吃但不諳廚藝的熟齡泡芙，畢生所願是學會說得一口好菜。

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