韓式馬鈴薯豬骨湯
描述
記得第一次吃到韓式馬鈴薯豬骨湯是在某間由韓國人開的韓式料理店，裡面的店員全部都是韓國人，開門走進去彷彿真的到了韓國
印象最深刻的是桌上那一鍋紅通通又熱呼呼的韓式馬鈴薯豬骨湯
切成大塊的馬鈴薯滾煮到鬆軟，豬脊骨一夾就骨肉分離
搭配香辣的湯頭，是雨天的一種心靈慰藉
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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豬背脊骨買回來先泡水5個小時，讓血水滲出，這樣燉出來的湯會比較清澈，豬腥味也會更少 接著將豬骨用熱水燙過一次，再把表面雜質清洗乾淨
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除了洋蔥以外的辛香料都放到高湯袋裡面，水稍微蓋過食材即可，馬鈴薯跟白菜先不要放入 煮滾以後，將表面浮出來的雜質用湯匙撈掉
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接著蓋上蓋子，用肉類模式，時間設定22分鐘 一般燉鍋小火燉煮需1-1.5小時
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洩壓開蓋，把湯料包取出
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所有醬料混合完成
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把所有醬料加到白菜裡面混拌均勻，這個動作可以讓白菜出水，體積變小，不然食材很可能會滿出來
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把剩餘所有食材放入鍋中
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再次蓋上蓋子，換成煲湯模式，設定7分鐘 一般燉鍋約再煮20-30分鐘，直到馬鈴薯熟軟
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再次洩壓開蓋，即可得到肉質軟嫩，骨肉分離的馬鈴薯豬骨鍋
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