馬鈴薯豬骨湯_電鍋湯【38度金門高粱酒】
描述
馬鈴薯豬骨湯是一道很家常的韓式湯品，一趟首爾行，回國後念念不忘竟然是這道湯。試煮了好幾回，就屬這次的最美味！特別添加的金門高粱酒經由燉煮，酒香更顯香醇柔和，湯頭更為豐富有層次！好吃極了♪
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- 已參加：金門高粱酒-金典菜大募集
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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備好所有食材。豬背骨事先冷水汆燙(詳如步驟2)，馬鈴薯去皮後對切，洋蔥去皮後切4等份。蒜頭8顆去外皮，4顆磨成泥。薑切片，青菜洗淨，備用。
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起一鍋冷水，放進豬背骨，水量淹過豬背骨即可。用(中小火)煮至水面開始冒小泡泡，即將豬背骨撈起沖冷水洗淨。(此為去除豬肉血水雜質的重要步驟~請勿省略)
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取出電鍋，(內鍋)先放進汆燙好的豬背骨和所有熬湯食材，再加進高於豬背骨約2公分的水量就好。(外鍋)倒進2米杯水量就可開始燉煮。(耗時約45分鐘)
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第一次開關跳起，(內鍋)只保留豬背骨及湯汁，熬湯食材全部撈除。接著，加進調味料和馬鈴薯塊，並稍微攪拌一下湯汁。
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最後，鋪上娃娃菜和金針菇。(外鍋)倒進2米杯水量開始燉煮即可。關關再次跳起，先用筷子戳馬鈴薯塊中央最厚處，如能刺穿就代表馬鈴薯已熟透，即可起鍋享用。
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![取出電鍋，(內鍋)先放進汆燙好的豬背骨和所有[熬湯食材]，再加進高於豬背骨約2公分的水量就好。(外鍋)倒進2米杯水量就可開始燉煮。(耗時約45分鐘)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F825702%2F78866b4b72264315.jpg&width=800)
![第一次開關跳起，(內鍋)只保留豬背骨及湯汁，[熬湯食材]全部撈除。接著，加進[調味料]和馬鈴薯塊，並稍微攪拌一下湯汁。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F825703%2F5e820f0f47f0fb71.jpg&width=800)
小撇步
1.[高粱酒]添加1大匙，湯頭略帶溫醇酒香，家有小孩可改為0.5大匙。
2.[韓式辣椒粉]的辣度不強，添加2大匙約是[小辣程度]。
3.(步驟3)熬高湯的步驟，千萬別加太多水，最後才能有高湯味。
4.娃娃菜和金針菇不可省，主為添加湯頭高湯味，少了味道會差很多。★快上活動網站 : http://campaign.pr.icook.com.tw/kkl2016
