雨都小廚房 Kitchen of Rainy City https://www.facebook.com/HandsHomeBake
人氣歌謠三明治

前陣子經過信義區的百貨公司美食街,發現有個長長的人龍 而後一查詢,原來是來自韓國的「人氣歌謠三明治」 聽說一排就是排三個小時!!每人...

食材:吐司、馬鈴薯(約200-250g)、水煮蛋、草莓、美奶滋、檸檬汁、高麗菜(切絲)、鹽巴、胡椒、細砂糖、蟹肉棒、番茄醬

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帕馬森起司酥餅

這款餅乾鹹香酥鬆,卡宴辣椒粉提供一些刺激的辣味 家裡有酒的千萬不要輕易嚐試,因為咬一口可能就會衝動跑去開一瓶白酒來喝XDD

食材:現刨帕馬森起司、奶油乳酪(室溫放軟)、無鹽奶油(室溫放軟)、蛋黃、中筋麵粉、白芝麻、卡宴辣椒粉(或紅椒粉)、表面裝飾用帕馬森起司

番茄蔬菜雞肉湯

自從開始飲食控制後,就很少在外面吃東西時喝湯 畢竟外食的湯很多都是高油高鈉,更不用說點個蔬菜湯只有少的可憐的幾片葉菜 番茄蔬菜湯有大...

食材:牛番茄(切大塊)、番茄糊、高麗菜、舒康雞雞胸肉、雪白菇(或喜歡的其他菇類)、洋蔥(切丁)、紅蘿蔔(切丁)、白酒、水或高湯、月桂葉

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泰式柚香涼拌雞絲

每年中秋最可怕的大概就是一盒盒堆疊起來的月餅還有放在地上一箱吃不完的柚子 基本上這兩樣東西在我家算是滯銷品,尤其是柚子 看看堆在那兒...

食材:柚子、雞胸肉、香菜、白胡椒、鹽、米酒、紅蔥頭、小黃瓜、辣椒、花生、魚露、醬油、檸檬汁、椰糖(或一般砂糖)、花椒油

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韓式雜菜

韓式雜菜幾乎是在每一部韓劇當中都會出現的食物,普遍度大概就好比大醬湯、醒酒湯、年糕等等一般 雜菜簡單來說就是加了各式蔬菜的韓式冬粉 ...

食材:洋蔥 切絲、香菇 去蒂切絲、醬油、黑木耳 切絲、韓式芝麻油、中型紅蘿蔔 切絲、白胡椒粉、菠菜 切段、蒜泥、豬後腿肉絲、韓式冬粉、白芝麻、白胡椒、蠔油、細砂糖

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蒜辣海鮮zoodles

記得從去年開始,時常在國外的網站或影片上看到「zoodles」這個新名詞 取自櫛瓜(zucchini)與麵條(noodles)的前後...

食材:櫛瓜、鮮蝦、透抽(小型)切塊、大蒜切碎、辣椒切碎、鹽、黑胡椒、帕馬森起司

芋頭臘肉煎餅

正值芋頭的季節,除了燉煮的料理方式外,刨成絲與臘肉、蔥花一起煎出焦香氣,涮嘴的芋頭煎餅,有著臘肉的鹹香和芋頭的香氣,簡單卻是一種家常的美味

食材:芋頭、雞蛋、臘肉(切碎)、青蔥(切碎)、香菜(切碎)、白胡椒、鹽巴(視臘肉鹹度調整)

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希臘雪球餅乾

這個雪球,大概是近期來最常做來當小禮物送人的餅乾 在口中如雪一樣鬆化,帶著堅果與肉桂的香氣,裹上一層糖粉看似甜膩,但其實是茶與咖啡的良伴

食材:無鹽奶油(室溫軟化)、糖粉、蛋黃、低筋麵粉、杏仁粉、喜愛的堅果、鹽、肉桂粉(隨個人喜好添加)

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可可莧籽烤綜合麥片

現在市面上五花八門的麥片,許多口味應有盡有 但殊不知翻到後面詳讀成分,標榜健康的麥片卻是一堆添加物還有香料,而且價格不算親民 既然如...

食材:橄欖油、綜合麥片、綜合堅果與種籽、莧籽、爆米香、楓糖漿、無糖可可粉、鹽、自己喜歡的果乾

燙麵Q潤巧克力戚風

不同於一般戚風的做法,燙麵法的戚風可以讓蛋糕體更加濕潤 再加上蛋白霜打發的技巧與粉類比例的拿捏,可以烤出Q潤的蛋糕體,不同於一般鬆綿...

食材:低筋麵粉(事先過篩)、純可可粉(事先過篩)、糖、淡味植物油、鹽巴、70%黑巧克力、鮮奶(預先溫熱)、蛋白(使用冰的)、鮮奶油、蛋黃(室溫)、玉米粉、鮮奶、全蛋(室溫)、蜂蜜、威士忌(可省略)

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香烤法式吐司

早上除了鬆餅以外,我也喜歡法式吐司 因為它變化多端,材料簡單,僅有蛋、吐司、牛奶、糖等基本材料 剩下的配料可隨自己的變化,不想動...

食材:法國麵包、雞蛋、牛奶、細砂糖、無鹽奶油

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全麥香草起司司康

司康一直以來都是我最愛做的點心之一 沒有任何的前置作業,不用等雞蛋、奶油回溫,想吃就做多方便 而且司康的口味鹹甜皆宜,隨心所欲的變化...

食材:中筋麵粉、全麥麵粉、無鹽奶油、切達起司、義式綜合香料、黑胡椒、泡打粉、細砂糖、鹽、牛奶、雞蛋