海鮮燉飯 / 簡單版
描述
在家做懶人版燉飯加上黑松露起司，義式風味快速輕鬆到味。
時間
15
分鐘
步驟
-
●玫瑰米是美國中粒米，顆粒飽滿飽水性佳，烹煮後飽滿緊實口感彈牙有嚼勁，用來做炒飯、燉飯、飯糰都很適合，進口的價格竟相較國產宜人，支持台灣農作但有進口好物，平衡民生物價善的循環從小我努力。 小包是活動收到的，為支持活動特地再買了6台斤表支持。
-
●Snowdonia Truffle Trove Cheese黑松露高達起司，朋友從美國帶回給我的，放冷藏保鮮。 ●蛤蜊買已吐沙一顆顆洗乾淨備用。 ●洋蔥洗過順紋對半剖開，切掉蒂頭先順紋切絲再切丁。 ●蒜瓣洗過切掉蒂頭拍碎剝膜。 ●盤飾可以用豆苗或香菜。
-
●米洗淨放比平日煮白飯喜歡的口感少1/4的水量，用電鍋先煮成白飯，正統的燉飯用生米燉煮，我用偷吃步先把米煮成白飯，這樣省事簡單很多。
-
-
●洋蔥炒出甜味後加(白酒)進來翻炒，再把(蛤蜊)均勻擺好，再次蓋鍋，蛤蜊煮開後從先開殼的先夾出，這樣蛤蜊肉不會老湯汁也有蛤蜊鮮味。
-
●把煮好的(飯)加進來翻拌，維持小火讓米飯吸飽湯汁。
-
●再把(松露起司)加進來，Snowdonia黑松露起司是高達起司Gouda屬半硬質起司，用石蠟封裝，用乾淨小刀切1/4約38-40g，用炒匙將起司壓碎，起司受熱蠻容易就劃開，就能聞到松露香氣，松露起司已有鹹味可以不用再加鹽，用起司拌燉飯香氣滋味很足。
-
●最後再把蛤蜊連同湯汁倒回鍋中。
-
-
松露高達起司Gouda是半硬質起司，形狀扁平輪常用封臘包裝，口感濃郁帶有奶油和堅果的香氣，直接吃或做義式料理是廚藝秒升級的好物，天然的起司適量食用對人體是好食材，鈣質含量高不用吃九次才高鈣、起司比牛奶更有飽足感、是低GI食物對牙齒及骨骼有幫助。
-
如果也喜歡吃燉飯，這備料很簡單也好吃，玫瑰米跟松露高達起司網路或賣場都買的到。
