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麻油雞

麻油雞

描述

變涼的天氣，最適合來一碗熱呼呼又補身體的麻油雞

15 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 1、雞腿切塊 2、鴨血快速下刀切塊狀（用鋸的容易碎） 3、中藥材洗一下，泡水（枸杞不泡） 4、豬血切一口大小 5、杏鮑菇滾刀 6、薑切片

    1、雞腿切塊 2、鴨血快速下刀切塊狀（用鋸的容易碎） 3、中藥材洗一下，泡水（枸杞不泡） 4、豬血切一口大小 5、杏鮑菇滾刀 6、薑切片

  • 鍋子加麻油、沙拉油、薑片，開小火慢爆，將薑煸乾（不加沙拉油會苦）

    鍋子加麻油、沙拉油、薑片，開小火慢爆，將薑煸乾（不加沙拉油會苦）

  • 雞肉去水、血水，放入大火煎到表面上色，再翻炒到肉變白並有些收縮

    雞肉去水、血水，放入大火煎到表面上色，再翻炒到肉變白並有些收縮

  • 加入米酒、水、中藥材、味精、鹽巴、杏鮑菇、米血、鴨血小火燉煮10分鐘即可

    加入米酒、水、中藥材、味精、鹽巴、杏鮑菇、米血、鴨血小火燉煮10分鐘即可

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