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麻油雞

2012/12/19 發表 列印
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天氣冷.來碗麻油雞暖暖身子吧~

食材

  • 麻油 2大匙
  • 老薑拍碎 1大塊
  • 半隻
  • 枸杞.紅棗 適量
  • 米酒 一瓶
  • 1 麻油以小火煸香老薑
  • 2 雞肉用水川燙洗淨下鍋拌炒
  • 3 加入一瓶米酒略炒一下大火等酒精完全揮發後
  • 4 再加入紅棗枸杞再次沸騰時轉小火到肉完全熟透即可
  • 5 不喜歡酒味太重可加水.但點火讓酒精揮發後.食用時已無酒味了喔
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小撇步

煮麻油雞時千萬不能蓋鍋蓋喔.不然雞湯會濁濁的.

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