yu媽 56 食譜 1.3 萬 粉絲 追蹤 麻油雞 描述 天氣冷.來碗麻油雞暖暖身子吧~ #季節節慶 #立冬 #家常食材 #根莖類 #薑 #異國料理 #冬令進補 收錄在:冬令進補吃什麼?愛料理 TOP10 熱搜食補料理,香菇雞、蒜頭雞、麻油雞,你最愛哪一道? 6,409 說讚 41 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 麻油 2大匙 老薑拍碎 1大塊 雞 半隻 枸杞紅棗 適量 米酒 一瓶 步驟 麻油以小火煸香老薑 雞肉用水川燙洗淨下鍋拌炒 加入一瓶米酒略炒一下大火等酒精完全揮發後 再加入紅棗枸杞再次沸騰時轉小火到肉完全熟透即可 不喜歡酒味太重可加水.但點火讓酒精揮發後.食用時已無酒味了喔 小撇步 煮麻油雞時千萬不能蓋鍋蓋喔.不然雞湯會濁濁的. 24 萬 瀏覽 2012/12/19 發表