澳洲牛肉》壽喜燒鍋(日本關東口味)

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壽喜燒是一道簡單卻好吃的日本風味肉料理,牛肉薄片涮著醬油風味的湯底,日本家庭也很常闔家享用。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

食材

澳洲牛肉薄片 適量
洋蔥 1個
青蒜苗 3根
青蔥 3根
金針菇 1份
鴻禧菇 1份
生鮮香菇 5朵
蒟蒻絲 1包
紅蘿蔔 1根
板豆腐 1盒
無鹽奶油 適量
生雞蛋(1人1顆) 適量
醬汁
甘醇醬油 1杯
日式鰹魚露 1杯
砂糖 適量
清酒 適量
味霖 適量
水視鰹魚露濃度而定 5碗
  • 1 將醬汁材料(甘醇醬油1碗、日式鰹魚露 1碗、砂糖 1碗、清酒 2碗、味霖 半碗、水5~6碗)全部混合煮滾後,起鍋備用。
  • 2 豆腐先微煎或烤過備用,蒟蒻絲先燙過備用。
  • 3 取一鍋加熱,抹上奶油,放洋蔥、青蔥段爆香,再轉中火,洋蔥炒軟後,放入香菇、豆腐、蒟蒻絲、青蒜苗等食材加入鍋,倒入預先混和的醬汁至1/3滿鍋,再放入牛肉薄片即可。
  • 4 另準備生雞蛋,打散後加入,將煮好的食材與蛋液食用,煮一段時間後,醬汁減少再繼續倒入煮好的醬汁即可。
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2013/05/22 發表 4,950 瀏覽

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