暖在心無水牛肉壽喜燒鍋

2016/09/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (6 人份 30 分鐘

牛肉片 500g
洋蔥 1個切絲
大蔥 1根 1公分斜切
大白菜 4分之1棵片切
板豆腐 盒切片
紅蘿蔔 1根切塊
彩椒 3顆
鮮香菇 1包
秀珍菇 1包
金針菇 1包
  • 1 《醬汁做法》 比例1:1:1,將所有材料倒入,攪拌煮滾。 1.醬油一大碗 2.米酒一大碗 3.水一大碗 4.冰糖 2大匙(酌量) 5.蠔油 1大匙(酌量)
  • 2 放入白菜梗、洋蔥、大蔥、金針菇、香菇、紅蘿蔔,排列好鋪底在鍋中,再將豆腐、白菜葉等材料放上 用無水調理法 ,小火烹煮 約15-20分鐘,將食材的原味及水份引出
  • 3 開鍋查看水分釋出情形,確認出水後 倒入醬汁,放入肉片,蓋上鍋蓋再以 中火加熱5至10分鐘,將醬汁均勻滲入食材 開鍋享用,吃完可再重複步驟烹煮第二鍋,醬汁會越煮越入味
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