綠恩家 3 食譜 7 粉絲 追蹤 暖在心無水牛肉壽喜燒鍋 451 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 牛肉片 500g 洋蔥 1個切絲 大蔥 1根 1公分斜切 大白菜 4分之1棵片切 板豆腐 盒切片 紅蘿蔔 1根切塊 彩椒 3顆 鮮香菇 1包 秀珍菇 1包 金針菇 1包 步驟 《醬汁做法》 比例1:1:1,將所有材料倒入,攪拌煮滾。 1.醬油一大碗 2.米酒一大碗 3.水一大碗 4.冰糖 2大匙(酌量) 5.蠔油 1大匙(酌量) 放入白菜梗、洋蔥、大蔥、金針菇、香菇、紅蘿蔔,排列好鋪底在鍋中,再將豆腐、白菜葉等材料放上 用無水調理法 ,小火烹煮 約15-20分鐘,將食材的原味及水份引出 開鍋查看水分釋出情形,確認出水後 倒入醬汁,放入肉片,蓋上鍋蓋再以 中火加熱5至10分鐘,將醬汁均勻滲入食材 開鍋享用,吃完可再重複步驟烹煮第二鍋,醬汁會越煮越入味 小撇步 https://market.icook.tw/products/vermicular 1 萬 瀏覽 2016/09/30 發表