sumi 618 食譜 332 粉絲 追蹤 透抽凍 描述 用豬皮當作吉利丁做透抽凍, 不僅補充膠質,更多提透抽鮮. 像小籠包香味,口感軟嫩,滋味好鮮美,易做不妨試做囉~. 昆布柴魚高湯 https://icook.tw/recipes/279882 2 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 透抽 51g 去油豬皮 5g 薑末 1大匙 去皮蒜頭 1顆 酒 5cc 鹽 1/4小匙 胡椒粉 少許 昆布柴魚高湯 20cc 步驟 將透抽,豬皮,薑末,蒜頭,酒,鹽及胡椒粉放入有深度耐熱器皿,用快鍋(壓力鍋)加壓隔水蒸10分鐘熄火待洩壓. 開蓋,切豬皮後連同蒸汁一起放入傳用器皿,加昆布柴魚高湯打成細泥狀. 倒入自己喜歡的器皿,放進冰箱待凝固即可. 847 瀏覽 2024/10/14 發表