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sumi
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透抽凍

透抽凍

描述

用豬皮當作吉利丁做透抽凍,
不僅補充膠質,更多提透抽鮮.
像小籠包香味,口感軟嫩,滋味好鮮美,易做不妨試做囉~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882

2 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將透抽,豬皮,末,頭,酒,鹽及胡椒粉放入有深度耐熱器皿,用快鍋(壓力鍋)加壓隔水蒸10分鐘熄火待洩壓.

  • 開蓋,切豬皮後連同蒸汁一起放入傳用器皿,加昆布柴魚高湯打成細泥狀.

  • 倒入自己喜歡的器皿,放進冰箱待凝固即可.

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