抹茶吐司蛋糕
食材
步驟
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準備吐司食材，參考上方食材表
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將所有吐司食材放入攪拌機 我是使用調理機，稍微攪拌後，拿出來用手揉，約15分鐘
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揉至表面光滑 手揉的程度有限，至少要揉滿15分鐘才可以暫停喔！ 蓋上保鮮膜靜置1小時，等候發酵
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將麵團壓扁排氣（如果沒有時間壓力，可以在此階段再靜置10分鐘） 接著桿成跟吐司和一樣寬度，盡可能的桿長 之後翻過來開始卷成圓柱狀 放入土司模，等候二次發酵，半小時
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準備蛋糕食材，請參考上方食材表 這時候烤箱預熱，200度 30 分鐘
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除了「蛋白和砂糖」其他放入盆裡，打散至沒有顆粒
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另取一盆，放入蛋白，接著使用機器打發，過程中分2-3次加入砂糖，打到硬性（拿起來蛋白不會掉下來） 請注意發酵時間，打發的蛋白會隨著時間消泡！
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先取一匙，放到抹茶粉那邊拌勻，接著把拌勻的抹茶整碗倒入蛋白那盆，用切、拌的方式混勻，請輕輕攪混，不要讓蛋白消泡了
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接著到入發酵好的麵團上，就可以準備進烤箱
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家裡的烤箱比較沒辦法精準設定溫度，因此我分兩步驟： 先開到180度 20分鐘 拿出來中間劃一刀，接著換一方向放入烤箱 調整為170度 20分鐘
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取出放涼
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切片就可以吃囉～ 我一開始設定的溫度比較高，所以表面有點微焦，但意外的有種酥脆的口感！（食譜上的時間優化過了！）
小撇步
每家烤箱的設定都不同，一定要隨時注意狀況調整溫度
