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抹茶吐司蛋糕

Name: 抹茶吐司蛋糕 by Annie手作
Ingredients: 高筋 300; 糖 40; [抹茶口味蛋糕體] 蛋黃 6顆; 鹽 4; [抹茶口味蛋糕體] 植物油 60; [巧克力口味蛋糕體] 蛋黃 6顆; 速酵 3; [抹茶口味蛋糕體] 牛奶 81; [巧克力口味蛋糕體] 植物油 30; 水 200; [抹茶口味蛋糕體] 低粉 90; [巧克力口味蛋糕體] 牛奶 110; 無鹽奶油 30; [抹茶口味蛋糕體] 抹茶粉 12; [巧克力口味蛋糕體] 低粉 75; [抹茶口味蛋糕體] 蛋白 6顆; [巧克力口味蛋糕體] 無糖可可粉 30; [抹茶口味蛋糕體] 糖 99; [巧克力口味蛋糕體] 蛋白 6顆; [巧克力口味蛋糕體] 糖 95

Annie手作

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新增分類

限12字

食材

高筋

300

糖

鹽

速酵

水

200

無鹽奶油

抹茶口味蛋糕體

蛋黃

6顆

植物油

牛奶

低粉

抹茶粉

蛋白

6顆

糖

巧克力口味蛋糕體

蛋黃

6顆

植物油

牛奶

110

低粉

無糖可可粉

蛋白

6顆

糖

看全部食材

1
吐司基發60分分割成2份滾圓排氣鬆弛15分鐘整型入模冬天後發30分鐘後打蛋糕糊夏天不需後發直接接著打蛋糕糊 12兩*2個吐司1條約分270克蛋糕1條約分330克山崎最下層墊烤盤烤 180/180/13分割線夾手套 160/170/續烤47分共烤55-60分鐘

小撇步

烤模舖上吐司紙
底部再舖烘焙紙
這樣麵包體才不會黏住在吐司紙

2020/01/08 發表 2,151 瀏覽

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