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抹茶吐司蛋糕

抹茶吐司蛋糕
Annie手作
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食材

高筋
300
糖
40
鹽
4
速酵
3
水
200
無鹽奶油
30
抹茶口味蛋糕體
蛋黃
6顆
植物油
60
牛奶
81
低粉
90
抹茶粉
12
蛋白
6顆
糖
99
巧克力口味蛋糕體
蛋黃
6顆
植物油
30
牛奶
110
低粉
75
無糖可可粉
30
蛋白
6顆
糖
95
看全部食材 

步驟

  • 吐司基發60分 分割成2份 滾圓 排氣 鬆弛15分鐘 整型入模 冬天後發30分鐘後打蛋糕糊 夏天不需後發 直接接著打蛋糕糊 12兩*2個 吐司1條約分270克 蛋糕1條約分330克 山崎最下層 墊烤盤烤 180/180/13分割線 夾手套 160/170/續烤47分 共烤55-60分鐘

    吐司基發60分 分割成2份 滾圓 排氣 鬆弛15分鐘 整型入模 冬天後發30分鐘後打蛋糕糊 夏天不需後發 直接接著打蛋糕糊 12兩*2個 吐司1條約分270克 蛋糕1條約分330克 山崎最下層 墊烤盤烤 180/180/13分割線 夾手套 160/170/續烤47分 共烤55-60分鐘

小撇步

烤模舖上吐司紙
底部再舖烘焙紙
這樣麵包體才不會黏住在吐司紙

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