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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,143 粉絲

芋頭鹹粥(五辛素)

芋頭鹹粥(五辛素)

描述

拌飯腦袋輕鬆拿捏!! 今天就做個黏糊糊的芋泥飯,芋頭香甜軟糯、每粒米都包裹著芋泥,一吃一個不吱聲!!

10 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 芋頭去皮、切塊,洗淨備用(處理時戴手套,避免過敏)

    芋頭去皮、切塊,洗淨備用(處理時戴手套,避免過敏)

  • 加水沒過芋頭,用電鍋蒸熟

    加水沒過芋頭,用電鍋蒸熟

  • 鍋裏多倒點油,油紅下蔥白、蒜末爆香

    鍋裏多倒點油,油紅下白、末爆香

  • 將芋頭連帶湯水倒入鍋中

    芋頭連帶湯水倒入鍋中

  • 調入鹽、香菇粉、胡椒粉,小火滾煮成芋頭糊糊

    調入鹽、香菇粉、胡椒粉,小火滾煮成芋頭糊糊

  • 加入十穀飯(或是白飯加些煮熟的雜糧都不錯)

    加入十穀飯(或是白飯加些煮熟的雜糧都不錯)

  • 小火熬煮至米粒與芋泥融合

    小火熬煮至米粒與芋泥融合

  • 撒上蔥末,攪拌均勻即可

    撒上末,攪拌均勻即可

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,143 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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