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美國稻米
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【跟著做活動食譜】蛤蜊海鮮燉飯

14 說讚 16 一起做

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

裝飾
看全部食材 

步驟

  • 首先製作蛤蜊高湯。將水加入大蒜煮滾後，加入所有蛤蜊與一把里香，維持大火。蛤蜊打開後就可以拿起來，直到所有蛤蜊都打開，將高湯過濾後即得蛤蜊高湯。

    首先製作蛤蜊高湯。將水加入大蒜煮滾後，加入所有蛤蜊與一把里香，維持大火。蛤蜊打開後就可以拿起來，直到所有蛤蜊都打開，將高湯過濾後即得蛤蜊高湯。

  • 將蛤蜊肉取出，利用噴火槍炙燒上色後備用。

    將蛤蜊肉取出，利用噴火槍炙燒上色後備用。

  • 製作燉飯部分，先將洋蔥以奶油炒香，加入加州玫瑰米稍微拌炒，嗆入白酒，分次加入蛤蜊高湯直到米剛好熟透。

    製作燉飯部分，先將洋蔥以奶油炒香，加入加州玫瑰米稍微拌炒，嗆入白酒，分次加入蛤蜊高湯直到米剛好熟透。

  • 燉飯加入部分炙燒好的蛤蜊、綜合香料、鹽、胡椒、青豆仁煮混，關火汁後拌入馬斯卡邦起司、蝦夷蔥即可。

    燉飯加入部分炙燒好的蛤蜊、綜合香料、鹽、胡椒、青豆仁煮混，關火汁後拌入馬斯卡邦起司、蝦夷蔥即可。

  • 將紅甜椒用噴火槍炙燒後去除籽與蒂頭，利用牛奶、蛤蜊湯、水將甜椒煮透，用紗布過濾後加入橄欖油、大豆卵磷脂、白醬油用均質機打勻即可。

    將紅甜椒用噴火槍炙燒後去除籽與蒂頭，利用牛奶、蛤蜊湯、水將甜椒煮透，用紗布過濾後加入橄欖油、大豆卵磷脂、白醬油用均質機打勻即可。

  • 將燉飯、甜椒泡沫擺盤，並加上水豆苗、蛤蜊、初榨橄欖油裝飾。

    將燉飯、甜椒泡沫擺盤，並加上水豆苗、蛤蜊、初榨橄欖油裝飾。

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美國稻米 62 食譜 162 粉絲

天然純淨的美國稻米。從土壤、水源、灌溉層層把關，提供您美味且能安心食用的選擇。 近年，美國稻米更投入環保及永續發展的議題，在種植之餘，也為環境生態盡一份心力，讓我們一同感受來自美國陽光大地的用心與堅持。

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