百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
美國稻米
62 食譜 163 粉絲

【跟著做活動食譜】蛤蜊海鮮燉飯

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

裝飾
看全部食材 

步驟

  • 首先製作蛤蜊高湯。將水加入大蒜煮滾後,加入所有蛤蜊與一把里香,維持大火。蛤蜊打開後就可以拿起來,直到所有蛤蜊都打開,將高湯過濾後即得蛤蜊高湯。

    首先製作蛤蜊高湯。將水加入大煮滾後,加入所有蛤蜊與一把里香,維持大火。蛤蜊打開後就可以拿起來,直到所有蛤蜊都打開,將高湯過濾後即得蛤蜊高湯。

  • 將蛤蜊肉取出,利用噴火槍炙燒上色後備用。

    將蛤蜊肉取出,利用噴火槍炙燒上色後備用。

  • 製作燉飯部分,先將洋蔥以奶油炒香,加入加州玫瑰米稍微拌炒,嗆入白酒,分次加入蛤蜊高湯直到米剛好熟透。

    製作燉飯部分,先將洋蔥以奶油炒香,加入加州玫瑰米稍微拌炒,嗆入白酒,分次加入蛤蜊高湯直到米剛好熟透。

  • 燉飯加入部分炙燒好的蛤蜊、綜合香料、鹽、胡椒、青豆仁煮混,關火汁後拌入馬斯卡邦起司、蝦夷蔥即可。

    燉飯加入部分炙燒好的蛤蜊、綜合香料、鹽、胡椒、青豆仁煮混,關火汁後拌入馬斯卡邦起司、蝦夷即可。

  • 將紅甜椒用噴火槍炙燒後去除籽與蒂頭,利用牛奶、蛤蜊湯、水將甜椒煮透,用紗布過濾後加入橄欖油、大豆卵磷脂、白醬油用均質機打勻即可。

    將紅甜椒用噴火槍炙燒後去除籽與蒂頭,利用牛奶、蛤蜊湯、水將甜椒煮透,用紗布過濾後加入橄欖油、大豆卵磷脂、白醬油用均質機打勻即可。

  • 將燉飯、甜椒泡沫擺盤,並加上水豆苗、蛤蜊、初榨橄欖油裝飾。

    將燉飯、甜椒泡沫擺盤,並加上水豆苗、蛤蜊、初榨橄欖油裝飾。

8,414 瀏覽
avatar
美國稻米 62 食譜 163 粉絲

天然純淨的美國稻米。從土壤、水源、灌溉層層把關,提供您美味且能安心食用的選擇。 近年,美國稻米更投入環保及永續發展的議題,在種植之餘,也為環境生態盡一份心力,讓我們一同感受來自美國陽光大地的用心與堅持。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯 雞肉 麻婆豆腐 台式泡菜 番茄炒蛋 炒飯 竹筍 打拋豬 馬鈴薯燉肉 豆腐 炒麵 早餐 瓜仔肉 香菇雞湯 排骨 四季豆 低脂高蛋白 雞胸肉 茄子 蒸蛋 南瓜 雞蛋豆腐 小黃瓜 義大利麵 高麗菜 三杯雞 滷肉 花椰菜 粽子 家常菜 鮭魚 地瓜 櫛瓜 餅乾 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 高麗菜飯 涼拌小黃瓜 番茄 雞湯 白菜滷 玉米濃湯 糖醋排骨 金針菇 湯麵 酸辣湯 糖葫蘆 菠菜 杏鮑菇