![先煮滾一鍋水 , 水滾放下 [食材] 冷麵 , 煮 1-2 分鍾 , 麵熟了便立即過篩隔水 , 不停用飲用冷開水沖洗 , 再放入冷冰水中泡浸](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F175634%2F7b3120e9e0548575.jpg&width=800)
![[配料] 切絲 , 備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F175635%2F515f8ef15fe51cd9.jpg&width=800)
Carlo Ng
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