3Q鹹香月餅
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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採買好所需要的食材.
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將油皮材料:水手牌特級粉心粉(中筋).無水奶油.糖.鹽和水,混拌柔均勻靜置鬆弛15分鐘後,分割每顆20克. 水手牌特級粉心粉(中筋)具自然膨發效果明顯,所以烘烤出來的麵皮層次會更分明.
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將油酥材料水手牌超級蛋糕粉(低筋)和無水奶油,混拌均勻即可分割每顆20克.
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內餡的材料每種都分割6份後用豆沙餡包裹住其他的內餡材料.取一份油皮包裹上油酥,兩次撖捲後包入內餡,收口壓平表層抹上蛋液, 在沾裹上混拌好的黑白芝麻粒,用牙籤在表層搓壓幾個洞(預防烘烤時爆餡).
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放入已事先預熱(上火170下火180)的烤箱中烘烤30分鐘,關火燜5分鐘即可.
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放微涼後即可享用~
