okii 98 食譜 175 粉絲 追蹤 低油蛋黃酥 描述 油皮的含油量太低就會很難包,所以折中的方式是做成方形的會覺簡單 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 中粉 150g 玉米粉 15g 糖 12g 植物油 40g 水 50g 步驟 全部材料拌勻成糰為油皮,分成八份,桿平後上面抹油並灑奶粉代替油酥 捲成長條,再收攏捲起像蔥油餅般,或三折法折兩次 壓扁包油豆沙和鹹蛋黃(可用地瓜或栗子餡代或和鹹蛋混),但因油量少較不好包,可做成方型來包,像蘋果派般,味道口感差不了多少,最後塗兩次蛋液,和灑芝麻,用200度烤約20-23分即可 若不在意形狀,可桿成長方型再包餡對摺即可 3,041 瀏覽 2023/08/27 發表