【我與大同電鍋的美味】咖啡酒香堅果甜糯米飯

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今天到烘焙材料店買了一瓶咖啡酒，本想做咖啡奶酪的小點，想起了昨天回娘家，弟妹送我ㄧ包紅糯米，第一次挑戰用我的大同小Q鍋來試試創意的咖啡系列料理-咖啡+堅果+紅糯米能迸出什麼美味呢?

紅糯米(1人份) 0.6量杯

綜合堅果 1包

咖啡酒 1大匙

3合一黑糖咖啡 3/2包

砂糖 2大匙

1 先將紅糯米浸泡水約1小時，稍微沖洗後再放入內鍋中，紅糯米與冷水為0.6 : 0.8 ，接著放入咖啡粉及砂糖稍稍攪拌溶化即可，再加入1大匙咖啡酒於內鍋中，外鍋水則放入1量杯蒸煮至電源跳起
2 待電源跳起後悶個5分鐘即可開蓋，將糯米飯裝入盛器中在倒扣在盤上
3 取簡單的綜合堅果灑在上面即可
4 一道淡淡的咖啡酒香及健康堅果的紅糯米甜飯就完成囉!