蒜香番茄義大利麵
大魚大肉吃多了，
偶爾也要來一些清淡又可以吃飽的食物，
這次來分享一下 蒜香義大利麵，
Idea 食譜是從 Martha Stewart 的網站看到的，
然後我自己修改了一下並加上了半熟水波蛋，
味道更濃郁喔，
一起來試試吧。
食材
中型番茄
兩顆
新鮮或乾燥荷蘭芹
2大匙
大蒜
3瓣
蛋
1顆
辣椒
適量
Angel Hair 意大利面
2人份
橄欖油
3大匙
鹽
適量
黑胡椒
適量
帕馬森起司
適量
白醋
1大匙
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1 先將大蒜切末，番茄切丁， 如果有新鮮荷蘭芹也請先切末， 辣椒切小片(我切了5小片)， 這時候可以先煮一鍋水(煮義大利麵用的)
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2 熱油鍋，加進兩大匙橄欖油(剩下一大匙最後才要用)， 然後將大蒜和辣椒放入炒香， 炒香後接著放入切丁的番茄和荷蘭芹， 最後加入適量鹽巴跟黑胡椒調味後， 就可以熄火囉。 -
3 炒的同時另一鍋水也差不多煮開了， 這時請將Angel Hair意大利麵放入 (因為麵很細，所以煮熟的時間很快，差不多三分鐘)
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4 另外再煮開一鍋水，加入一大匙白醋跟少許鹽巴， 等到水滾後，轉最小火， 讓水呈現冒小泡泡的狀態， 用筷子順時針在水裡畫圈圈後， 將事先放在碗或湯匙的生雞蛋倒入， 煮約3-4分鐘等到蛋白凝結就可以了噢。
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5 等到義大利麵煮好後，瀝乾水分， 把麵倒進已經熄火的醬料中拌勻， 接著加上半熟水波蛋， 再撒上帕馬森起司， 最後淋上一大匙橄欖油就完成啦。
小撇步
** 因為最近在台灣的大家應該都不怎麼吃半熟蛋，所以水波蛋可加可不加喔 **
煮好的義大利麵拌入充滿蒜香的番茄中，微辣的口感，
加上最後淋上的橄欖油和水波蛋的蛋黃讓義大利麵吃起來很順口呦。 Enjoy~
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