蒜香番茄義大利麵 大魚大肉吃多了, 偶爾也要來一些清淡又可以吃飽的食物, 這次來分享一下 蒜香義大利麵, Idea 食譜是從 Martha Stewart 的網站看到的, ...

蒜香番茄義大利麵


肉鬆小姐
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大魚大肉吃多了,
偶爾也要來一些清淡又可以吃飽的食物,
這次來分享一下 蒜香義大利麵,
Idea 食譜是從 Martha Stewart 的網站看到的,
然後我自己修改了一下並加上了半熟水波蛋,
味道更濃郁喔,
一起來試試吧。

食材
兩顆
3瓣
1顆
適量
3大匙
適量
適量
1大匙
  • 1
    先將大蒜切末,番茄切丁, 如果有新鮮荷蘭芹也請先切末, 辣椒切小片(我切了5小片), 這時候可以先煮一鍋水(煮義大利麵用的)
  • 2
    熱油鍋,加進兩大匙橄欖油(剩下一大匙最後才要用), 然後將大蒜和辣椒放入炒香, 炒香後接著放入切丁的番茄和荷蘭芹, 最後加入適量鹽巴跟黑胡椒調味後, 就可以熄火囉。
  • 3
    炒的同時另一鍋水也差不多煮開了, 這時請將Angel Hair意大利麵放入 (因為麵很細,所以煮熟的時間很快,差不多三分鐘)
  • 4
    另外再煮開一鍋水,加入一大匙白醋跟少許鹽巴, 等到水滾後,轉最小火, 讓水呈現冒小泡泡的狀態, 用筷子順時針在水裡畫圈圈後, 將事先放在碗或湯匙的生雞蛋倒入, 煮約3-4分鐘等到蛋白凝結就可以了噢。
  • 5
    等到義大利麵煮好後,瀝乾水分, 把麵倒進已經熄火的醬料中拌勻, 接著加上半熟水波蛋, 再撒上帕馬森起司, 最後淋上一大匙橄欖油就完成啦。
小撇步

** 因為最近在台灣的大家應該都不怎麼吃半熟蛋,所以水波蛋可加可不加喔 **
煮好的義大利麵拌入充滿蒜香的番茄中,微辣的口感,
加上最後淋上的橄欖油和水波蛋的蛋黃讓義大利麵吃起來很順口呦。 Enjoy~
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2013/05/20 發表 1.1 萬 瀏覽
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