百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,092 粉絲

川味口水雞

川味口水雞

描述

今天做四川名菜《口水雞》,麻辣鮮香,巴適得板!!

🇨🇳相關食譜:「十三香油潑辣子(香辣版)」、「十三香油潑辣子」、「油潑辣子(簡易版)」、「油潑辣子&涼拌金針菇」、「紅薯涼皮(五辛素)」、「紅油土豆片(五辛素)」、「麻辣米線(簡易版)」、「麻辣水煮肉片(簡易版)」、「重慶酸辣粉(懶人版)」

11 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

料汁
湯底
看全部食材 

步驟

  • A.盆中加入二八醬(芝麻花生醬)、生抽、陳醋,攪拌均勻

    A.盆中加入二八醬(芝麻花生醬)、生抽、陳醋,攪拌均勻

  • 少量多次加水,把二八醬澥開

    少量多次加水,把二八醬澥開

  • 加入砂糖、味精、花椒粉、白芝麻調勻備用

    加入砂糖、味精、花椒粉、白芝麻調勻備用

  • B.鍋中加冷水、薑片、蔥段、花椒粒、米酒、鹽、雞粉、薑黃粉、白胡椒粉燒開

    B.鍋中加冷水、片、段、花椒粒、米酒、鹽、雞粉、黃粉、白胡椒粉燒開

  • 加入2塊去骨雞腿肉,小火燉煮15分鐘

    加入2塊去骨雞腿肉,小火燉煮15分鐘

  • 雞肉撈出過涼,高湯過濾【可另作他用】

    雞肉撈出過涼,高湯過濾【可另作他用】

  • C.小黃瓜切絲

    C.小黃瓜切絲

  • 雞肉切片,碼放盤中

    雞肉切片,碼放盤中

  • 芝麻醬、辣椒油淋在雞身上,撒上蔥蒜辣椒末、香菜、花生碎即可

    芝麻醬、辣椒油淋在雞身上,撒上辣椒末、香菜花生碎即可

小撇步

※中菜經常用梔子或薑黃給雞肉上色,沒有可以不加。

1,842 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,092 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 麻婆豆腐 茄子 花椰菜 櫛瓜 義大利麵 家常菜 酸辣湯 雞肉 粽子 菠菜 地瓜 馬鈴薯燉肉 餅乾 炒飯 低脂高蛋白 金針菇 三杯雞 蒸蛋 糖醋排骨 娃娃菜 打拋豬 雞胸肉 馬鈴薯 雞湯 南瓜 瓜仔肉 糖葫蘆 小黃瓜 滷肉 雞蛋豆腐 香菇雞湯 玉米濃湯 高麗菜飯 番茄 高麗菜 豆腐 早餐 湯麵 杏鮑菇 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 炒麵 四季豆 白菜滷 台式泡菜 涼拌小黃瓜 竹筍 鮭魚