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海濱圖書
57 食譜 78 粉絲

❤️配飯系❤️扣蒸酥肉

❤️配飯系❤️扣蒸酥肉

描述

鹹香下飯菜系列回來啦~
只用電鍋+油鍋就能做,
搭配上季節性金針花一起蒸出好滋味!

簡單不複雜的終極食譜在這裡,
一書搞定蒸煮燉三款料理方式,
初學入門馬上上手,
跟炸廚房的自己說再見。

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6 說讚

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將豬五花肉洗淨,切成厚片(不去皮)。

    將豬五花肉洗淨,切成厚片(不去皮)。

  • 地瓜粉加入清水、雞蛋,調成麵粉水。

    地瓜粉加入清水、雞蛋,調成麵粉水。

  • 將五花肉放入碗中,加入鹽、花椒粉拌勻,加入麵粉水攪拌均勻,浸泡30分鐘以上。

    將五花肉放入碗中,加入鹽、花椒粉拌勻,加入麵粉水攪拌均勻,浸泡30分鐘以上。

  • 油鍋燒至六分熱,肉一片片放入,炸至金黃色撈出。

    油鍋燒至六分熱,肉一片片放入,炸至金黃色撈出。

  • 金針花用溫水泡發,清洗乾淨,瀝乾水分。醃製海帶條放入碗中備用。

    金針花用溫水泡發,清洗乾淨,瀝乾水分。醃製海帶條放入碗中備用。

  • 取一個深碗,在底部放入炸好的酥肉,再放上金針花和海帶條,淋入高湯,撒上白胡椒粉。

    取一個深碗,在底部放入炸好的酥肉,再放上金針花和海帶條,淋入高湯,撒上白胡椒粉。

  • 將蒸鍋中的水煮沸,待蒸鍋出現蒸氣,將作法6的酥肉放入蒸鍋蒸20分鐘,取出。

    將蒸鍋中的水煮沸,待蒸鍋出現蒸氣,將作法6的酥肉放入蒸鍋蒸20分鐘,取出。

  • 取一個深盤,扣在深碗上,快速倒扣過來(小心湯汁燙手),即可食用。

    取一個深盤,扣在深碗上,快速倒扣過來(小心湯汁燙手),即可食用。

小撇步

如果沒有醃製的海帶條,可以換成現成的海帶絲。

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海濱圖書 57 食譜 78 粉絲

《海濱圖書》為新加坡大眾書局旗下出版品牌,2017年進軍台灣致力推廣多元化食譜,藉由食譜的簡單操作方法,告訴讀者即使沒有經驗,也能製作出一道道精緻美味的美食及飲品! 更多實用食譜:https://www.polispress.com.tw/seashore

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