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泰式檸檬魚/電子鍋/零廚藝

Name: 泰式檸檬魚/電子鍋/零廚藝 by Helen（海倫小姐）
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 鱸魚 1尾; 薑 3片; [醬汁] 魚露 10毫升; 米酒 5毫升; [醬汁] 檸檬 1.5顆; 鹽 3克; [醬汁] 白砂糖 10克; 蔥 8克; [醬汁] 裝飾檸檬 3片; 洋蔥 8克; 小蕃茄 3顆

描述

市場買新鮮的鱸魚，去頭截尾的清蒸，淋上現搾醬汁清爽又美味。

7 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

鱸魚

1尾
薑

3片
米酒

5毫升
鹽

3克
蔥

8克
洋蔥

8克
小蕃茄

3顆

醬汁

魚露

10毫升
檸檬

1.5顆
白砂糖

10克
裝飾檸檬

3片

步驟

將所有材料備齊。鱸魚的魚肉較多，由於電子鍋有一定的規格所以我去頭（拿去煮湯）截尾（本來尾巴也沒肉）才剛好可以放入電子鍋內。因爲是在市場買的所以老闆已先處理過將魚的內臟等取出。
拿出適當的盤子將鹽薄薄的塗在魚身，肚子放入薑和蔥段，再在魚背上劃上3刀，放入電子鍋按下蒸煮鍵。約15-20分鐘即完成。
將切好的洋蔥（已泡過冰水）和小蕃茄對切放入盤內，把蒸好的魚放入，再擺上檸檬淋上醬汁即完成。蔥花可放可不放或用香菜替代。