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Karvin
70 食譜 277 粉絲

清蒸鱸魚

清蒸鱸魚
56 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 白切段、綠切花,一半切絲一半切片,香菜辣椒切碎備用

  • 去腥:魚表面切花刀後再兩面與內部撒鹽,靜置5分鐘後將組織液擦掉

  • 醃漬:以水醃漬鱸魚

  • 料汁:醬油兩匙、糖一小匙、酒一匙、香油、白胡椒少許

  • 炒鍋中加入水,大火煮滾

  • 將料汁淋在魚上後,放入鍋中大火蒸5分鐘後關火燜2分鐘

  • 鋪上絲、香菜花、辣椒

  • 鍋中加入油與香油,溫度足夠後熗在鱸魚上,完成

小撇步

此清蒸做法也可以用在石斑、海吳郭上

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Karvin 70 食譜 277 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 小葵
    小葵

    請問料汁要加在哪一個步驟呢?

    蒸魚之前淋在魚上~抱歉我現在才看到步驟裡沒寫到這一步,感謝指正~

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