♫【花枝燒舞沙拉】--美魔女Jolyn

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吃過淡水八里有名的花枝燒嗎?少少一些就要上百元,且柴魚片、沙拉、海苔粉都給好小氣>

食材

主食材
花枝 210g
副食材
海苔粉 3tbs=45ml
沙拉醬 3tbs=45ml
柴魚片 半碗
黑胡椒粉 些許
醃料1
蒜泥 1/4tsp=1.25ml
薑泥 1/4tsp=1.25ml
醬油 1/2tsp=2.5ml
胡椒枌 1/4tsp=1.25ml
米酒 1/4tsp=1.25ml
醃料2
蛋黃 1個
蕃薯粉 2.5tbs=45ml
醃料3
蕃薯粉 一碗
  • 1 使用的是匯鮮巿集-主食材花枝210g,已經去外膜及內臟的花枝,省去料理食材的時間,讓您可以在更短的時間內為家人製作更方便的料理!哪裡買:(匯鮮巿集):http://enjoyfresh.com.tw/index.php
  • 2 再準備副食材沙拉醬、海苔粉(我用巿售海苔絲烤過抓成小片狀)、柴魚片
  • 3 將花枝洗淨用剪刀剪成適當入口大小,加入醃料1蒜泥、薑泥、醬油、胡椒粉、米酒,略醃10分鐘入味
  • 4 準備蛋黃、蕃薯粉
  • 5 將醃花枝的餘汁先瀝淨,將蛋黃到入醃清入味的花枝塊中拌勻
  • 6 再加入醃料2蕃薯粉2.5tbs=45ml ,此步驟是因為花枝滑不易黏著炸粉,所以先拌入一部份蕃薯枌
  • 7 再將花枝塊再均勻沾附蕃薯粉備炸
  • 8 起油鍋約170度,將花枝塊置入油炸
  • 9 炸至金黃色,撈起瀝油撒上副食材黑胡椒粉備用
  • 10 將花枝塊擺在漂亮的盤子上
  • 11 撒上海苔粉
  • 12 再淋上沙拉醬
  • 13 最後放上會跳舞的柴魚片,完成
  • 14 吃在嘴裡太幸福了啦~
贊助

小撇步

1.【匯鮮市集~海鮮專賣】http://www.enjoyfresh.com.tw/
2.全民愛吃黨粉絲團 https://www.facebook.com/enjoyfresh168
3. (2人食用)一份成本約120元,可當宵夜、下酒菜、零嘴
4.美魔女Jolyn粉絲團:
http://www.facebook.com/Jolyn.K.B

2013/05/19 發表 6,248 瀏覽

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