《白飯好朋友》滷肉飯（魯肉、肉燥）
描述
家裡有吃不下飯的小孩嗎？
試試這道白飯好朋友吧！
雖然對媽媽而言是道邪惡料理
但是偶爾也會在作弊日小小放縱一下
滷肉、魯肉、肉燥飯都是萬變不離其宗
是醬料、絞肉、五花肉的加加減減
這個版本是我們家的黃金比例
大家也可以找出最適合自家的比例呦！
趁週末花一點時間燉一鍋，
平日就可以拌飯、拌麵、拌青菜啦！
📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔！💁🏻
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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1）紅蔥頭切片 2）帶皮五花切小條（皮很硬，記得拿把好刀😅） 3）熱鍋不加油，放入五花肉條中小火煸出油脂 4）加絞肉進鍋略拌一下讓肉散開
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1）油脂煸出約兩大匙的量後，把肉撥到旁邊 2）加入切片紅蔥頭炒至變色
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1）肉都上色後，把肉撥向周圍，把除了白胡椒粉和油蔥酥外的調味料加到中間，讓醬料接觸鍋底煮至沸騰 2）醬汁沸騰、醬香出來後，把醬和肉炒勻
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1）煮滾後試一下味道，並依口味調整 *醬汁會越煮越濃縮，所以鹹度、甜度淡一點是ok的 2）加蓋開小火慢燉約半小時即可，中途要記得三不五時開蓋攪拌一下，免得黏鍋底燒焦喔！ *想吃滷蛋的記得把剝好殼的水煮蛋丟裡面一起燉👈
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白飯盛一盛、加上涼拌小黃瓜， 滷汁一淋～ 嘖嘖嘖～ 邪惡的滷肉飯就完成了😆 加一顆半熟荷包蛋、燙一點青菜 就更完美啦🎉
小撇步
*砂鍋的慢燉效果是我最滿意的，但是大家怎麼方便就怎麼煮，放進電鍋用蒸的也是方法。用電鍋蒸，水就不要加太多，不然味道會稀釋很多喔！
*如果買不到無糖花生醬，省略不加也可以。加有糖的花生醬也可以，但是記得冰糖的量要視情況調整一下嘿！
