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馬鈴薯燉排骨

馬鈴薯燉排骨

描述

家常好吃的馬鈴薯燉排骨,含有豐富蛋白質和澱粉質,口感香糯,醬汁濃郁排骨香,是一道營養豐富的美食。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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181 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

排骨醃料
調味料
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步驟

  • 排骨用流動的水沖洗乾淨瀝乾,蒜頭拍扁切末與醃料跟排骨ㄧ起抓勻,放冰箱冷藏醃20分鐘;

    排骨用流動的水沖洗乾淨瀝乾,頭拍扁切末與醃料跟排骨ㄧ起抓勻,放冰箱冷藏醃20分鐘;

  • 馬鈴薯和紅蘿蔔削皮,其它蔬果洗淨;

    馬鈴薯紅蘿蔔削皮,其它蔬果洗淨;

  • 洋蔥切大丁,蒜頭去皮切片;蕃茄、馬鈴薯和紅蘿蔔都切大塊;將蔥洗淨擦乾,切成蔥花備用。

    洋蔥切大丁,頭去皮切片;蕃茄、馬鈴薯紅蘿蔔都切大塊;將洗淨擦乾,切成花備用。

  • 鍋燒熱放少許油,將醃好的排骨下鍋煎;

    鍋燒熱放少許油,將醃好的排骨下鍋煎;

  • 煎至兩面金黃上色;

    煎至兩面金黃上色;

  • 下蒜片、洋蔥丁、紅蘿蔔、馬鈴薯和1半的蕃茄一起拌炒,加點鹽炒勻;

    片、洋蔥丁、紅蘿蔔馬鈴薯和1半的蕃茄一起拌炒,加點鹽炒勻;

  • 醃排骨的醬汁和調味的醬油下鍋拌炒,炒勻後加入熱水淹沒所有的料;

    醃排骨的醬汁和調味的醬油下鍋拌炒,炒勻後加入熱水淹沒所有的料;

  • 大火煮滾,撈掉浮沫;

    大火煮滾,撈掉浮沫;

  • 蓋鍋蓋中小火燜煮30分鐘;

    蓋鍋蓋中小火燜煮30分鐘;

  • 趁燉排骨時,把甜椒去梗和籽後,切大丁,剩下的蕃茄也對切成大塊;生菜洗淨後切塊;蔥切成蔥花;

    趁燉排骨時,把甜椒去梗和籽後,切大丁,剩下的蕃茄也對切成大塊;生菜洗淨後切塊;切成花;

  • 等排骨燉到柔軟,試一下湯汁,用醬油或鹽微調;

    等排骨燉到柔軟,試一下湯汁,用醬油或鹽微調;

  • 加入甜椒和蕃茄塊;

    加入甜椒和蕃茄塊;

  • 加入美生菜;

    加入美生菜

  • 快速拌炒均勻。快火拌炒到蔬果斷生,試湯汁味道後微調,撒上蔥花即可。

    快速拌炒均勻。快火拌炒到蔬果斷生,試湯汁味道後微調,撒上花即可。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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