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廚房女漢子Rita's
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馬鈴薯燉排骨

馬鈴薯燉排骨

描述

家常好吃的馬鈴薯燉排骨，含有豐富蛋白質和澱粉質，口感香糯，醬汁濃郁排骨香，是一道營養豐富的美食。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

181 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

排骨醃料
調味料
看全部食材 

步驟

  • 排骨用流動的水沖洗乾淨瀝乾，蒜頭拍扁切末與醃料跟排骨ㄧ起抓勻，放冰箱冷藏醃20分鐘；

    排骨用流動的水沖洗乾淨瀝乾，蒜頭拍扁切末與醃料跟排骨ㄧ起抓勻，放冰箱冷藏醃20分鐘；

  • 馬鈴薯和紅蘿蔔削皮，其它蔬果洗淨；

    馬鈴薯和紅蘿蔔削皮，其它蔬果洗淨；

  • 洋蔥切大丁，蒜頭去皮切片；蕃茄、馬鈴薯和紅蘿蔔都切大塊；將蔥洗淨擦乾，切成蔥花備用。

    洋蔥切大丁，蒜頭去皮切片；蕃茄、馬鈴薯和紅蘿蔔都切大塊；將蔥洗淨擦乾，切成蔥花備用。

  • 鍋燒熱放少許油，將醃好的排骨下鍋煎；

    鍋燒熱放少許油，將醃好的排骨下鍋煎；

  • 煎至兩面金黃上色；

    煎至兩面金黃上色；

  • 下蒜片、洋蔥丁、紅蘿蔔、馬鈴薯和1半的蕃茄一起拌炒，加點鹽炒勻；

    下蒜片、洋蔥丁、紅蘿蔔、馬鈴薯和1半的蕃茄一起拌炒，加點鹽炒勻；

  • 醃排骨的醬汁和調味的醬油下鍋拌炒，炒勻後加入熱水淹沒所有的料；

    醃排骨的醬汁和調味的醬油下鍋拌炒，炒勻後加入熱水淹沒所有的料；

  • 大火煮滾，撈掉浮沫；

    大火煮滾，撈掉浮沫；

  • 蓋鍋蓋中小火燜煮30分鐘；

    蓋鍋蓋中小火燜煮30分鐘；

  • 趁燉排骨時，把甜椒去梗和籽後，切大丁，剩下的蕃茄也對切成大塊；生菜洗淨後切塊；蔥切成蔥花；

    趁燉排骨時，把甜椒去梗和籽後，切大丁，剩下的蕃茄也對切成大塊；生菜洗淨後切塊；蔥切成蔥花；

  • 等排骨燉到柔軟，試一下湯汁，用醬油或鹽微調；

    等排骨燉到柔軟，試一下湯汁，用醬油或鹽微調；

  • 加入甜椒和蕃茄塊；

    加入甜椒和蕃茄塊；

  • 加入美生菜；

    加入美生菜；

  • 快速拌炒均勻。快火拌炒到蔬果斷生，試湯汁味道後微調，撒上蔥花即可。

    快速拌炒均勻。快火拌炒到蔬果斷生，試湯汁味道後微調，撒上蔥花即可。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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