韭黃豆腐粉絲肉包子
描述
Q彈有勁的包子，其實自己在家裡做也是很簡單的。
今天做的是韭黃加豆乾加粉絲加絞肉做成的內餡，其實內餡材料沒有一定的，可以自己隨意替換。
在做包子皮的時候，楓康吳羽保鮮膜幫了大忙，幫忙麵團保濕，或包覆餡料進冰箱保鮮，一轉即切不糾結，使用非常輕鬆。
- 已參加：火力全關！無火料理大挑戰
份量
10
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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楓康吳羽保鮮膜有多種尺寸可以配合大小容器，使用便利。 「楓康吳羽保鮮膜」有特殊弧形妙妙刀，ㄧ轉即切超俐落方便不糾結。 這次的麵糰份量比較多，如果覺得很多不好揉，可以分成兩份做。餡料是總共2份的餡料。總共包成20個包子。
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豆乾切碎或切小丁。韭黃切末，加入沙拉油拌勻減少出水。 冬粉泡水切碎。加粉絲可以吸收餡料水分，餡料比較乾爽。
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把餡料的食材加入調味料拌勻，用楓康吳羽保鮮膜包起來冰箱冷藏備用。
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將（水+酵母粉+細砂糖）化開。 加入麵粉裡面，用筷子攪成麵絮狀，用手揉成光滑面團。 可以先大概揉一下，用楓康吳羽保鮮膜包起來醒十分鐘，再繼續揉會比較好揉。
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分切好的麵團先用楓康吳羽保鮮膜包起來保濕。
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將麵糰均分成20個。每個約40g。 先用楓康吳羽保鮮膜蓋著避免風乾。 每個小麵團擀成外緣薄中間厚的麵皮。 每個約包入50g內餡。
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將包好的包子放在溫暖的地方，約30分鐘。發酵到拿起來輕輕的。
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冷水起蒸，蒸氣冒出來後計時約12-15分鐘。熄火悶五分鐘再拿出來。 用中火蒸。
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放在烤盤發酵時，用楓康吳羽保鮮膜先包起來避免風乾。
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蒸熟的包子外皮有彈性，不濕爛。內餡都是自家愛吃的。 真好吃，大家趕緊來試做看看吧。
小撇步
「楓康吳羽保鮮膜」有特殊弧形妙妙刀，ㄧ轉即切超俐落方便不糾結。
*耐高溫140度，微波及蒸煮時更安心。
*特殊PVDC材質，可有效避免水分蒸發讓食材輕鬆保鮮。
