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李錦記
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滷味拼盤【李錦記燒臘油雞用醬汁】

滷味拼盤【李錦記燒臘油雞用醬汁】

描述

在家滷味不困難!只要準備好豆腐、海帶、米血等喜歡吃的食材,使用燒臘油雞用醬汁,不需添加其他調味料與辛香料,一醬到底,滷好切片即可輕鬆享受美味

10 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備好所有食材。
米血切塊,薑切片,蔥切蔥花,辣椒切圈

    準備好所有食材。 米血切塊,切片,花,辣椒切圈

  • 電鍋內放入兩張廚房紙巾,放上雞蛋,淋上 2 大匙水沾濕,蒸至開關跳起後悶 10 分鐘

    電鍋內放入兩張廚房紙巾,放上雞蛋,淋上 2 大匙水沾濕,蒸至開關跳起後悶 10 分鐘

  • 將雞蛋從電鍋夾出,泡冷水後剝殼

    將雞蛋從電鍋夾出,泡冷水後剝殼

  • 冷水加入薑片,放入豬腱子肉,煮滾後再煮 5 分鐘,取出清洗

    冷水加入片,放入豬腱子肉,煮滾後再煮 5 分鐘,取出清洗

  • 將海帶放入滾水中,燙 2 分鐘,撈起瀝乾

    將海帶放入滾水中,燙 2 分鐘,撈起瀝乾

  • 電鍋內鍋先放入豬腱肉、米血

    電鍋內鍋先放入豬腱肉、米血

  • 加入調味料 (醬料:水=1:2)

    加入調味料 (醬料:水=1:2)

  • 外鍋加入 1 米杯水,蓋上鍋蓋,滷至開關跳起

    外鍋加入 1 米杯水,蓋上鍋蓋,滷至開關跳起

  • 放入其他食材,將水補滿至與食材同高(如需)

    放入其他食材,將水補滿至與食材同高(如需)

  • 外鍋加 1 米杯水,鍋蓋留小縫(避免百頁豆腐過度膨脹),滷至開關跳起,燜至入味後即可取出切片享用

    外鍋加 1 米杯水,鍋蓋留小縫(避免百頁豆腐過度膨脹),滷至開關跳起,燜至入味後即可取出切片享用

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李錦記 295 食譜 2,206 粉絲

1888年,李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油,並創立李錦記。歷經百多年的持續發展,李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國,是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 想了解多一些?請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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