滷味拼盤

D&M媽咪上菜
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描述

有這一盤滷味,就滿足了。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

3顆
1片
6塊
4塊
半條
4瓣
3顆
1湯匙
100cc
500cc

步驟

  • 腱子肉3顆洗淨,切一片薑片,一起放入冷水中加熱汆燙。

    腱子肉3顆洗淨,切一片薑片,一起放入冷水中加熱汆燙。

  • 將腱子肉、豆乾、海帶洗淨後放入鍋中,加上蔥段、去皮蒜頭、去籽紅辣椒、八角及冰糖。

    將腱子肉、豆乾、海帶洗淨後放入鍋中,加上蔥段、去皮蒜頭、去籽紅辣椒、八角及冰糖。

  • 加入100cc的醬油及500cc的水,稍微淹過食材。

    加入100cc的醬油及500cc的水,稍微淹過食材。

  • 蓋鍋蓋,大火滾煮後轉小火。

    蓋鍋蓋,大火滾煮後轉小火。

  • 小火燉煮40分鐘後放涼,冰到冰箱過夜。

    小火燉煮40分鐘後放涼,冰到冰箱過夜。

  • 隔天整鍋從冰箱拿出,稍微加熱解油凍,取出腱子肉、豆乾和海帶。

    隔天整鍋從冰箱拿出,稍微加熱解油凍,取出腱子肉、豆乾和海帶。

  • 將腱子肉切片,豆乾海帶切塊。

    將腱子肉切片,豆乾海帶切塊。

  • 淋上加熱滷汁,撒上蔥花,上桌!

    淋上加熱滷汁,撒上蔥花,上桌!

小撇步

1.到步驟五就可食用了,但冰過夜會更入味,冷卻的腱子肉也比較容易切片。
3.最後的蔥花也可改成香菜,滴上幾滴香油會更香喔!

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