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滷味拼盤

滷味拼盤
D&M媽咪上菜
D&M媽咪上菜
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描述

有這一盤滷味，就滿足了。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 腱子肉3顆洗淨，切一片薑片，一起放入冷水中加熱汆燙。

    腱子肉3顆洗淨，切一片薑片，一起放入冷水中加熱汆燙。

  • 將腱子肉、豆乾、海帶洗淨後放入鍋中，加上蔥段、去皮蒜頭、去籽紅辣椒、八角及冰糖。

    將腱子肉、豆乾、海帶洗淨後放入鍋中，加上蔥段、去皮蒜頭、去籽紅辣椒、八角及冰糖。

  • 加入100cc的醬油及500cc的水，稍微淹過食材。

    加入100cc的醬油及500cc的水，稍微淹過食材。

  • 蓋鍋蓋，大火滾煮後轉小火。

    蓋鍋蓋，大火滾煮後轉小火。

  • 小火燉煮40分鐘後放涼，冰到冰箱過夜。

    小火燉煮40分鐘後放涼，冰到冰箱過夜。

  • 隔天整鍋從冰箱拿出，稍微加熱解油凍，取出腱子肉、豆乾和海帶。

    隔天整鍋從冰箱拿出，稍微加熱解油凍，取出腱子肉、豆乾和海帶。

  • 將腱子肉切片，豆乾海帶切塊。

    將腱子肉切片，豆乾海帶切塊。

  • 淋上加熱滷汁，撒上蔥花，上桌！

    淋上加熱滷汁，撒上蔥花，上桌！

小撇步

1.到步驟五就可食用了，但冰過夜會更入味，冷卻的腱子肉也比較容易切片。
3.最後的蔥花也可改成香菜，滴上幾滴香油會更香喔！

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D&M媽咪上菜 62 食譜 719 粉絲

用簡單的食材做簡單的料理， 單純記錄那些廚房裏的曾經...

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留言

共 2 則
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  • 慧
    慧

    滷小菜

  • 泡泡
    泡泡

    加熱滷汁就是前一天冰食材的醬油、八角那些的湯汁嗎

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