百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
D&M媽咪上菜
62 食譜 804 粉絲

滷味拼盤

滷味拼盤

描述

有這一盤滷味,就滿足了。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 腱子肉3顆洗淨,切一片薑片,一起放入冷水中加熱汆燙。

    腱子肉3顆洗淨,切一片片,一起放入冷水中加熱汆燙。

  • 將腱子肉、豆乾、海帶洗淨後放入鍋中,加上蔥段、去皮蒜頭、去籽紅辣椒、八角及冰糖。

    將腱子肉、豆乾、海帶洗淨後放入鍋中,加上段、去皮頭、去籽紅辣椒八角及冰糖。

  • 加入100cc的醬油及500cc的水,稍微淹過食材。

    加入100cc的醬油及500cc的水,稍微淹過食材。

  • 蓋鍋蓋,大火滾煮後轉小火。

    蓋鍋蓋,大火滾煮後轉小火。

  • 小火燉煮40分鐘後放涼,冰到冰箱過夜。

    小火燉煮40分鐘後放涼,冰到冰箱過夜。

  • 隔天整鍋從冰箱拿出,稍微加熱解油凍,取出腱子肉、豆乾和海帶。

    隔天整鍋從冰箱拿出,稍微加熱解油凍,取出腱子肉、豆乾和海帶。

  • 將腱子肉切片,豆乾海帶切塊。

    將腱子肉切片,豆乾海帶切塊。

  • 淋上加熱滷汁,撒上蔥花,上桌!

    淋上加熱滷汁,撒上花,上桌!

小撇步

1.到步驟五就可食用了,但冰過夜會更入味,冷卻的腱子肉也比較容易切片。
3.最後的蔥花也可改成香菜,滴上幾滴香油會更香喔!

6.6 萬 瀏覽
avatar
D&M媽咪上菜 62 食譜 804 粉絲

用簡單的食材做簡單的料理, 單純記錄那些廚房裏的曾經...

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

  • 慧

    滷小菜

  • 泡泡
    泡泡

    加熱滷汁就是前一天冰食材的醬油、八角那些的湯汁嗎

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 排骨 涼拌小黃瓜 早餐 鮭魚 馬鈴薯燉肉 餅乾 義大利麵 番茄 低脂高蛋白 娃娃菜 雞肉 地瓜 麻婆豆腐 台式泡菜 粽子 竹筍 金針菇 杏鮑菇 南瓜 菠菜 櫛瓜 雞胸肉 三杯雞 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 高麗菜飯 打拋豬 白菜滷 炒飯 茄子 四季豆 酸辣湯 家常菜 湯麵 小黃瓜 糖醋排骨 糖葫蘆 雞蛋豆腐 玉米濃湯 香菇雞湯 雞湯 滷肉 炒麵 馬鈴薯 豆腐 花椰菜 瓜仔肉 蒸蛋