滷味拼盤 D&M媽咪上菜 62 食譜 719 粉絲 追蹤 3,123 說讚 5 一起做 2 留言 讚 收藏 描述 有這一盤滷味,就滿足了。 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 腱子肉 3顆 薑 1片 豆乾 6塊 海帶 4塊 青蔥(切蔥段) 1大支 紅辣椒 半條 蒜頭 4瓣 八角 3顆 冰糖 1湯匙 醬油 100cc 水 500cc 青蔥(切蔥花) 1大支 步驟 腱子肉3顆洗淨,切一片薑片,一起放入冷水中加熱汆燙。 將腱子肉、豆乾、海帶洗淨後放入鍋中,加上蔥段、去皮蒜頭、去籽紅辣椒、八角及冰糖。 加入100cc的醬油及500cc的水,稍微淹過食材。 蓋鍋蓋,大火滾煮後轉小火。 小火燉煮40分鐘後放涼,冰到冰箱過夜。 隔天整鍋從冰箱拿出,稍微加熱解油凍,取出腱子肉、豆乾和海帶。 將腱子肉切片,豆乾海帶切塊。 淋上加熱滷汁,撒上蔥花,上桌! 小撇步 1.到步驟五就可食用了,但冰過夜會更入味,冷卻的腱子肉也比較容易切片。 3.最後的蔥花也可改成香菜,滴上幾滴香油會更香喔! 6 萬 瀏覽 2017/12/11 發表