滷味拼盤

D&M媽咪上菜
62 食譜 719 粉絲

描述

有這一盤滷味,就滿足了。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 腱子肉3顆洗淨,切一片薑片,一起放入冷水中加熱汆燙。

    腱子肉3顆洗淨,切一片片,一起放入冷水中加熱汆燙。

  • 將腱子肉、豆乾、海帶洗淨後放入鍋中,加上蔥段、去皮蒜頭、去籽紅辣椒、八角及冰糖。

    將腱子肉、豆乾、海帶洗淨後放入鍋中,加上段、去皮頭、去籽紅辣椒八角及冰糖。

  • 加入100cc的醬油及500cc的水,稍微淹過食材。

    加入100cc的醬油及500cc的水,稍微淹過食材。

  • 蓋鍋蓋,大火滾煮後轉小火。

    蓋鍋蓋,大火滾煮後轉小火。

  • 小火燉煮40分鐘後放涼,冰到冰箱過夜。

    小火燉煮40分鐘後放涼,冰到冰箱過夜。

  • 隔天整鍋從冰箱拿出,稍微加熱解油凍,取出腱子肉、豆乾和海帶。

    隔天整鍋從冰箱拿出,稍微加熱解油凍,取出腱子肉、豆乾和海帶。

  • 將腱子肉切片,豆乾海帶切塊。

    將腱子肉切片,豆乾海帶切塊。

  • 淋上加熱滷汁,撒上蔥花,上桌!

    淋上加熱滷汁,撒上花,上桌!

小撇步

1.到步驟五就可食用了,但冰過夜會更入味,冷卻的腱子肉也比較容易切片。
3.最後的蔥花也可改成香菜,滴上幾滴香油會更香喔!

6 萬 瀏覽
分享至:
avatar
D&M媽咪上菜 62 食譜 719 粉絲

用簡單的食材做簡單的料理, 單純記錄那些廚房裏的曾經...

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • 慧

    滷小菜

  • 泡泡
    泡泡

    加熱滷汁就是前一天冰食材的醬油、八角那些的湯汁嗎

網友都在看

大家都在查

白糖粿 南部粽 芋頭西米露 酸菜魚 鳳梨蝦球 甜點 鯛魚片 龍鬚菜 布朗尼 肉粽 明太子義大利麵 低卡便當 法國麵包 櫛瓜 壽喜燒 蜂蜜蛋糕 粉粿 醃小黃瓜 泡芙 南瓜濃湯 健康餐 可頌 醃梅子 涼拌木耳 蛋花湯 滷牛腱 雞胸肉 歐姆蛋 奶昔 剝皮辣椒雞湯 鳳梨苦瓜雞 杏仁瓦片 燒餅 地瓜球 生吐司 蒸蛋 毛豆 冰淇淋 鹼粽 素食 蘋果派 菠蘿麵包 稀飯 涼拌小黃瓜 仙草凍 餅乾 番茄蛋花湯 涼麵 洋蔥炒牛肉 甜不辣