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野菇紅莧濃湯麵

野菇紅莧濃湯麵

描述

中式料理,西式濃湯,換個方式就變成主食。

5 說讚

食材

調味料

步驟

  • 備料
莧菜洗淨後梗拔絲、摘葉。
豆腐切小條狀泡水。
馬鈴薯切丁泡水。
香菇手撕成小片狀。
金針菇洗淨後切小段。
鴻喜菇不用洗直接尾段切V刀,剝成條狀。

    備料 莧菜洗淨後梗拔絲、摘葉。 豆腐切小條狀泡水。 馬鈴薯切丁泡水。 香菇手撕成小片狀。 金針菇洗淨後切小段。 鴻喜菇不用洗直接尾段切V刀,剝成條狀。

  • 植物油刷過不沾鍋表面後,鴻喜菇倒入鍋內,炒至沒水分,再倒入香菇拌炒。 炒香後,放入少許醬油繼續拌炒(如果怕鍋子焦黑倒醬油時可加一點水),大約1分內倒入馬鈴薯,拌炒接著加入香料粉,等待一下再放入豆腐條。 3分後加入熱水少許,接著才放冰鮮奶,滾開後再燉煮5分鐘。

  • 另起一個小鍋,先把拉麵燙好,盛盤備用。
空鍋時再放入莧菜及金針菇,加入濃湯底後滾開,拉麵放入即可熄火。

    另起一個小鍋,先把拉麵燙好,盛盤備用。 空鍋時再放入莧菜金針菇,加入濃湯底後滾開,拉麵放入即可熄火。

小撇步

先放熱水再放牛奶,鍋氣才不會冷卻。
莧菜不能煮太久,鐵質會消失,建議最後再稍稍加熱即可。

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sysistudio 15 食譜 47 粉絲

身為vegan designer 有義務要跟大家推廣 自煮素食食材多簡單 蔬友們一起來交流吧 mail:[email protected] https://linktr.ee/sysistudio

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