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回鍋肉

回鍋肉
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食材

步驟

  • 準備食材-五花肉川燙至7分熟,夾起放涼,切薄片備用;豆乾切片,青龍椒/蒜苗切斜刀備用。

    準備食材-五花肉川燙至7分熟,夾起放涼,切薄片備用;豆乾切片,青龍椒/苗切斜刀備用。

  • 取幾塊五花肉肥肉部份,以小火煸出豬油,放入豆乾煎至變色略焦,取出備用。

    取幾塊五花肉肥肉部份,以小火煸出豬油,放入豆乾煎至變色略焦,取出備用。

  • 原鍋不用加油,放入五花肉/豆豉煸香,加入豆乾/豆瓣醬/甜麵醬拌炒。

    原鍋不用加油,放入五花肉/豆豉煸香,加入豆乾/豆瓣醬/甜麵醬拌炒。

  • 加入青龍椒/蒜苗/辣椒續炒,以米酒/胡椒粉提香。

    加入青龍椒/苗/辣椒續炒,以米酒/胡椒粉提香。

  • 完成~

    完成~

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