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貪吃橘
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麻辣豬燒雙蘿 《燒肉+Vegi 3》

麻辣豬燒雙蘿 《燒肉+Vegi 3》

描述

香噴噴、燒滾滾的限制級下飯豬肉~上菜啦!

「花椒粒 & 辣椒乾」麻辣口味的兩員大將,不管是麻辣豆腐、麻辣牛羊、麻辣滷味,只要冠上「麻辣」二字派遣這兩枚,通殺。

101 說讚

步驟

  • 梅花肉加醃料醃10分鐘;紅蘿蔔、白蘿蔔切小塊加水煮滾10分鐘,熄火浸20分鐘燜軟

    梅花肉加醃料醃10分鐘;紅蘿蔔白蘿蔔切小塊加水煮滾10分鐘,熄火浸20分鐘燜軟

  • 辣椒乾剝小段,放置密封盒內搖一搖,讓籽脫落 (嗜辣免搖)

    辣椒乾剝小段,放置密封盒內搖一搖,讓籽脫落 (嗜辣免搖)

  • 小火炒香花椒(至花椒香氣出),撈去不用

    小火炒香花椒(至花椒香氣出),撈去不用

  • 下薑蒜片煸炒,放入辣椒乾炒香(至嗆辣味出)

    片煸炒,放入辣椒乾炒香(至嗆辣味出)

  • 放肉塊炒至變色,加入調味料&適量水(淹至食材)大火煮滾,改小火煮30分鐘

    放肉塊炒至變色,加入調味料&適量水(淹至食材)大火煮滾,改小火煮30分鐘

  • 將步驟1的蘿蔔瀝乾, 放入肉鍋裡煮10分鐘即成。

小撇步

* 辣椒籽的辣度比辣椒強,可用來控制辣的程度。
* 甜味會讓辣度轉溫和,用糖來調節。

更多好吃@貪吃橘的Recipes http://www.wretch.cc/blog/TAN168

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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