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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,085 粉絲

五香涼拌毛豆(純素)

五香涼拌毛豆(純素)

描述

夏日清爽開胃小菜。

🥗相關食譜:「台式涼拌毛豆(五辛素)」、「涼拌皇帝豆(五辛素)」、「涼拌長豆(五辛素)」、「涼拌四季豆」、「五香滷黃豆(純素)」

食材

滷水

步驟

  • 把毛豆放盆兒裏,多淘洗幾遍

    毛豆放盆兒裏,多淘洗幾遍

  • 毛豆莢挨個剪去頭尾,這麼做下既美觀、又不扎嘴,而且方便入味兒

    毛豆莢挨個剪去頭尾,這麼做下既美觀、又不扎嘴,而且方便入味兒

  • 鍋裏加八角、香葉、乾辣椒、一把鹽、適量清水燒開

    鍋裏加八角、香葉、乾辣椒、一把鹽、適量清水燒開

  • 毛豆下鍋,中火滾5~6分鐘

    毛豆下鍋,中火滾5~6分鐘

  • 撈出過涼,加鹽、香油拌勻

    撈出過涼,加鹽、香油拌勻

  • 冷藏醃漬,隨吃隨取

    冷藏醃漬,隨吃隨取

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,085 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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