優格蜂蜜蔓越莓麵包
食材
蔓越莓
60G
高筋麵粉
170G
低筋麵粉
30G
新鮮酵母
5G
原味優格
70G
鮮奶
40G
蜂蜜
2匙
鹽
少許
奶油
20G
蛋黃
1個
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1 新鮮酵母用奶水泡散~高筋麵粉+低筋麵粉+鹽+蜂蜜+原味優格+鮮奶酵母攪拌成麵糰~奶油分3-4加入揉勻~如果粘手可再加少許高筋粉~麵糰揉15分鐘不黏手沒有粉狀光滑表面~可拉出薄網~放入烤箱發酵~用鍋子放入烤箱不插電!底下放杯熱水發酵1小時至麵糰2倍大 -
2 取出麵糰壓出空氣~分4糰~再入烤箱換杯熱水~~醒30分~取出麵糰擀成4方形~鋪上蔓越莓
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3 捲成長條~放入烤盤~輕壓扁
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4 放入烤箱最後發酵~至2倍大
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5 取出熱杯水及麵團~烤箱預熱180度!蛋黃刷表面~入烤箱
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6 烤箱180度烤15-20分
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