優格蜂蜜蔓越莓麵包

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自己做健康的天然麵包~鬆軟Q有彈性~不會太甜沒有添加糖~蔓越莓的酸酸甜甜~就是好吃~烤出來拍完照!!!就被我吃掉一條ㄌ~大力推薦喔

食材

蔓越莓 60G
高筋麵粉 170G
低筋麵粉 30G
新鮮酵母 5G
原味優格 70G
鮮奶 40G
蜂蜜 2匙
少許
奶油 20G
蛋黃 1個
  • 1 新鮮酵母用奶水泡散~高筋麵粉+低筋麵粉+鹽+蜂蜜+原味優格+鮮奶酵母攪拌成麵糰~奶油分3-4加入揉勻~如果粘手可再加少許高筋粉~麵糰揉15分鐘不黏手沒有粉狀光滑表面~可拉出薄網~放入烤箱發酵~用鍋子放入烤箱不插電!底下放杯熱水發酵1小時至麵糰2倍大
  • 2 取出麵糰壓出空氣~分4糰~再入烤箱換杯熱水~~醒30分~取出麵糰擀成4方形~鋪上蔓越莓
  • 3 捲成長條~放入烤盤~輕壓扁
  • 4 放入烤箱最後發酵~至2倍大
  • 5 取出熱杯水及麵團~烤箱預熱180度!蛋黃刷表面~入烤箱
  • 6 烤箱180度烤15-20分
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2013/05/19 發表 6,756 瀏覽

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