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ching
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夏日小菜同樂會-醋漬紫蘇嫩薑

夏日小菜同樂會-醋漬紫蘇嫩薑

描述

使用嫩薑的季節來臨囉,吃膩了平時的醋漬嫩薑了嗎?今天來跟大家分享新口味,善用紫蘇行氣和胃的功效,富含植化素、礦物質和維生素具有很好的鎮定抗炎作用,能為食物做保鮮和殺菌效果,搭配嫩薑一起食用,不但風味特殊,更能健胃整腸,這樣的保健食療,吃得健康又美味,才是人生一大享受啊!
#夏日小菜同樂會
#嫩薑料理 #紫蘇料理 #醋漬料理

5 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 影片分享連結:
https://youtube.com/shorts/q2o8QfsLhZE

    影片分享連結: https://youtube.com/shorts/q2o8QfsLhZE

  • 準備好食材我們來做醋漬紫蘇嫩薑吧!

    準備好食材我們來做醋漬紫蘇吧!

  • 將一碗的水加熱,加入糯米醋。

    將一碗的水加熱,加入糯米醋。

  • 加入砂糖,煮至砂糖融化、水沸騰,熄火放涼備用。

    加入砂糖,煮至砂糖融化、水沸騰,熄火放涼備用。

  • 嫩薑洗淨先切成片,再切粗絲,粗絲能夠吃到嫩薑的脆口度,也較容易醋漬入味。

    洗淨先切成片,再切粗絲,粗絲能夠吃到嫩的脆口度,也較容易醋漬入味。

  • 將鹽巴與切好的嫩薑絲捏拌做殺青動作,這個動作很重要,能讓嫩薑變得容易入味。

    將鹽巴與切好的嫩絲捏拌做殺青動作,這個動作很重要,能讓嫩變得容易入味。

  • 靜置10分鐘後,將嫩薑絲中的澀水擠出,這樣鹽份可以大量帶離。

    靜置10分鐘後,將嫩絲中的澀水擠出,這樣鹽份可以大量帶離。

  • 新鮮紫蘇葉洗淨後,切絲放入處理好的嫩薑中。

    新鮮紫蘇葉洗淨後,切絲放入處理好的嫩中。

  • 加入放涼的醋水進行醋漬動作,這時可以移入冰箱冷藏半天即可食用。

    加入放涼的醋水進行醋漬動作,這時可以移入冰箱冷藏半天即可食用。

  • 開動囉。
食用前請以乾淨且乾燥的器皿夾取需要的量,請在一週內食用完畢。

    開動囉。 食用前請以乾淨且乾燥的器皿夾取需要的量,請在一週內食用完畢。

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ching 1,733 食譜 2,733 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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