台式油飯
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南部人~宴客的主食!
食材
糯米
3杯
紅蔥頭(可用油蔥酥代替)
5瓣
乾香菇
10朵
乾魷魚
半隻
肉絲
30~40元
蝦米
1/3杯
醬油(鍋鏟匙量)
3匙
油(鍋鏟匙量)
4匙
鹽
1/3匙
香菇水(水)
2.5杯
-
1紅蔥頭切小塊狀， 蝦米過水洗一下， 豬肉切絲 -
2乾魷魚泡水30分鍾，剪成條狀。 香菇清洗後，泡水30分鍾，軟化後切成條狀。 (香菇水可留著備用)
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3用鍋鏟一平匙油
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4爆香:紅蔥頭→香菇→蝦米→肉絲→乾魷魚
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5三平杯糯米→洗米(不需泡水)
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6加入三平匙油+三平匙醬油(鍋鏟匙)
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7鹽巴1/3匙
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82.5杯水(我是用泡過香菇的香菇水)，加入米，拌炒一下稍稍煮沸，倒至電子鍋，起動煮飯
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9煮飯完成跳至保溫10分鐘，開鍋用飯匙翻攪一下，就可以開動囉
小撇步
油，醬油量，鹽可以個人口味調整