[韓式] 安東燉雞안동찜닭
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描述
安東燉雞是從慶尚北道安東傳來的料理，在1980年代安東市場的雞肉城，有人發明在炒雞肉加入許多材料一起拌炒，於是誕生出今日深受大眾喜愛的安東燉雞。
安東燉雞是已經煮熟的雞肉，加入辣椒、香菇、紅蘿蔔等蔬菜，最後再放進冬粉攪拌食用的辛辣料理，在韓國是無論男女老幼都喜歡的大眾料理。
按照韓國食譜網站的做法完全道地，入味的馬鈴薯和雞肉超級下飯！！
食材
看全部食材
步驟
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雞肉洗乾淨後(可剔除肥油)後放入兩杯的牛奶泡10分鐘以上已去除腥味。
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冬粉泡冷水20分鐘備用。
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雞肉從牛奶中撈起用水沖淨後，加入月桂葉、黑胡椒粒和迷迭香放入滾水中大火煮5~10分鐘。(沒有放副材料也沒關係)
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燙過的雞肉用水洗淨，用鹽巴和胡椒粉醃一下。
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在鍋內放入雞、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、乾辣椒、醬料，大火煮滾後轉中火，蓋上蓋子煮15~20分鐘。(煮至馬鈴薯軟透即可) P.S.我沒有放青陽辣椒，改放10根乾辣椒。
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小撇步
1、蔬菜部分可依個人喜好額外加入小黃瓜、高麗菜或杏鮑菇。
2、如果雞隻比較大的話醬料需要增放一些。
3、想吃辣一點的話可多放些辣椒片和乾辣椒(或在醬料內放入1T的辣椒子煮過後將辣椒子撈起)。
4、也有看到先將醬料和雞肉炒過再放水燉煮的作法！
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