清蒸鱸魚-孔雀開屏造型
描述
中秋節闔家團圓，做菜就是一定要討個吉利才行，這是一道美麗又美味的全魚料理-「孔雀開屏」魚。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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全魚洗淨，魚身兩面稍微抹鹽，將魚尾和部份魚鰭剪去，魚頭切下
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從背部下刀切到腹部不要切斷，剩一小部份黏住方便擺盤
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封保鮮膜，避免水蒸氣掉入魚肉，影響口感和味道， 在炒菜鍋上加水煮開，放上蒸架蓋鍋蓋蒸8分鐘，關火後悶2-5分鐘，看到魚肉確實變色熟透即可
小撇步
起鍋後，記得加上醬油和一點點麻油，香氣和鹹度都會恰到好處喔。
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