松子 122 食譜 454 粉絲 追蹤 椒麻魚片 描述 將魚蒸熟淋上微麻微辣的醬汁,十分適合搭配米飯。 #椒麻魚片 #中式料理 #鯛魚料理 #魚肉料理 #辣味料理 #花椒調味 #電鍋 #蒸魚技巧 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 鯛魚 3片 薑片 4片 青蔥 2支 辣椒 1根 蒜頭 3瓣 鹽 0.5小匙 白胡椒 少許 米酒 1大匙 調味料 醬油 1大匙 老乾媽辣油 1大匙 烏醋 0.5大匙 花椒油 花椒粒 0.5大匙 食用油 1大匙 步驟 1.魚片兩面吸乾水分抹上鹽及白胡椒,淋上米酒。上層放上薑片及蔥段。 (魚片底部可以抹上一點食用油,以免沾盤) 2.電鍋倒入一杯水,蒸魚。 蒜頭切蒜末;辣椒切小圈;青蔥一支切蔥花。準備一個耐熱的碗放入蔥蒜辣椒。 放入花椒粒,小火炒出香氣後,加入油拌炒變出香氣至冒泡泡。撈出花椒粒,把油倒入步驟2放入蔥蒜辣椒的碗。 1. 右邊的碗內,拌入調味料。 2. 取出蒸魚,拿掉蔥段及薑片,淋上右邊調好的醬汁。 完成。 1,794 瀏覽 2024/05/20 發表