陽光草莓就愛滷蛋 157 食譜 332 粉絲 追蹤 椒麻魚片 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鯛魚片 1片 花椒 1大匙 辣椒 2根 蒜頭 2粒 蔥 2根 太白粉 3大匙 調味料A: 酒 1大匙 鹽和胡椒粉 各1/4小匙 調味料B: 酒 1大匙 醬油 3大匙 糖 1大匙 步驟 鯛魚片切小片,加入調味料A拌勻 辣椒斜切片,蒜頭拍碎,蔥切寸段 將醃過的魚片,沾上薄薄太白粉,入油鍋中炸微黃 起油鍋,加4大匙油,小火爆香花椒後,撈去花椒,續用餘油炒蒜頭、辣椒至香,熗酒,加入B調味料及魚片拌炒片刻,起鍋前入蔥段拌一下即可 小撇步 花椒一定要爆香才會麻,切忌大火,否則焦掉會變苦 1,286 瀏覽 2024/07/19 發表