豆豉鮮蚵


Hsu Wan Ling
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限12字

新鮮肥美的牡蠣,只要簡單調味就是一道美味料理;只要有這一盤豆鼓鮮蚵,白飯一不小心就多吃了幾碗呢!

食材
1斤
配料
調味料
半匙
適量
  • 將牡蠣一顆顆洗淨,蒜頭薑切末,蔥辣椒切丁備用,豆鼓洗去表面鹽分泡溫水軟化,加調味料及少許地瓜粉調成一碗

    將牡蠣一顆顆洗淨,蒜頭薑切末,蔥辣椒切丁備用,豆鼓洗去表面鹽分泡溫水軟化,加調味料及少許地瓜粉調成一碗

  • 起油鍋爆香薑蒜末

    起油鍋爆香薑蒜末

  • 牡蠣瀝乾水份,下鍋輕輕拌炒以免弄破

    牡蠣瀝乾水份,下鍋輕輕拌炒以免弄破

  • 再加入調成一碗的[調味料]再試試鹹淡味道適中

    再加入調成一碗的調味料再試試鹹淡味道適中

  • 醬汁滾後立即撒上蔥辣椒丁馬上起鍋盛盤

    醬汁滾後立即撒上蔥辣椒丁馬上起鍋盛盤

小撇步

牡蠣碎殼一定要一顆顆去淨,以免影響口感.加上一匙蠔油調味讓醬汁更是鹹香夠味!

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