豆鼓鮮蚵
食材
鮮蚵
1斤
配料
薑蒜末蔥辣椒
適量
豆鼓
1匙
調味料
醬油膏蠔油
適量
地瓜粉
半匙
糖酒香油
適量
-
1 將牡蠣一顆顆洗淨,蒜頭薑切末,蔥辣椒切丁備用,豆鼓洗去表面鹽分泡溫水軟化,加調味料及少許地瓜粉調成一碗 -
2 起油鍋爆香薑蒜末
-
3 牡蠣瀝乾水份,下鍋輕輕拌炒以免弄破
-
4 再加入調成一碗的調味料再試試鹹淡味道適中
-
5 醬汁滾後立即撒上蔥辣椒丁馬上起鍋盛盤
![再加入調成一碗的[調味料]再試試鹹淡味道適中](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/154982/large_d6ca03bbd128897c.jpg)
小撇步
牡蠣碎殼一定要一顆顆去淨,以免影響口感.加上一匙蠔油調味讓醬汁更是鹹香夠味!
討論共 0 則