豆鼓鮮蚵

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新鮮肥美的牡蠣,只要簡單調味就是一道美味料理;只要有這一盤豆鼓鮮蚵,白飯一不小心就多吃了幾碗呢!

食材

鮮蚵 1斤
配料
薑蒜末蔥辣椒 適量
豆鼓 1匙
調味料
醬油膏蠔油 適量
地瓜粉 半匙
糖酒香油 適量
  • 1 將牡蠣一顆顆洗淨,蒜頭薑切末,蔥辣椒切丁備用,豆鼓洗去表面鹽分泡溫水軟化,加調味料及少許地瓜粉調成一碗
  • 2 起油鍋爆香薑蒜末
  • 3 牡蠣瀝乾水份,下鍋輕輕拌炒以免弄破
  • 4 再加入調成一碗的調味料再試試鹹淡味道適中
  • 5 醬汁滾後立即撒上蔥辣椒丁馬上起鍋盛盤
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小撇步

牡蠣碎殼一定要一顆顆去淨,以免影響口感.加上一匙蠔油調味讓醬汁更是鹹香夠味!

2013/03/26 發表 3.5 萬 瀏覽

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