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留學生料理食譜|上海菜飯

留學生料理食譜|上海菜飯

描述

哇,上海菜飯真是充滿家鄉味的美味!這是為女兒準備的留學生料理食譜!今天試做了一下,沒想到居然這麼簡單又快速,完全是懶人料理的極致啊!小秘訣就是在煮飯的時候放點酒,然後別忘了青江菜要分開煮,這樣色澤才不會黃掉。還有,記得用鹽醃菜,擠乾水份,這樣煮出來的米飯才會粒粒分明,味道更棒!享受美味的上海菜飯吧!

11 說讚

食材

步驟

  • 青江菜用鹽抓勻殺青,待10分鐘後把水分擠乾備用。

    青江菜用鹽抓勻殺青,待10分鐘後把水分擠乾備用。

  • 臘肉、臘腸熱水川燙,撈出,待冷切丁。

    臘肉、臘腸熱水川燙,撈出,待冷切丁。

  • 米洗淨瀝乾,音速鍋內倒入水、米、臘肉、米酒。音速鍋按壓力功能鍵壓高壓標準4分鐘,待煮好自然洩壓,壓力閥完全下降後開鍋。

    米洗淨瀝乾,音速鍋內倒入水、米、臘肉、米酒。音速鍋按壓力功能鍵壓高壓標準4分鐘,待煮好自然洩壓,壓力閥完全下降後開鍋。

  • 炒鍋中放豬油熱鍋後放入青江菜、白胡椒粉炒香起鍋備用。並將炒好的清江菜放入音速鍋,將菜及米飯翻攪均勻散去水份,即可盛盤享用。

    炒鍋中放豬油熱鍋後放入青江菜、白胡椒粉炒香起鍋備用。並將炒好的清江菜放入音速鍋,將菜及米飯翻攪均勻散去水份,即可盛盤享用。

小撇步

青江菜鹽漬後殺青擠出多餘水份,拌入飯中才不易出水。
#上海菜飯 #臘肉 #臘腸 #留學生料理 #快鍋料理 #食譜

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May 姐健康台味 229 食譜 1,617 粉絲

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