中式上海菜飯
步驟
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臘腸蒸熟切小丁,蒜頭及薑切碎末,青江菜切碎抓鹽殺青備用。
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起油鍋將臘腸丁逼出油脂後,再加入薑末炒香再加入蒜末爆香,拌入洗淨得生米炒香嗆入米酒。
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再注入雞高湯並調味後,將美國玫瑰米倒入電鍋將生米煮熟備用。
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開鍋拌入已殺青的青江菜碎拌勻即可。
小撇步
因為有了臘腸丁所逼成的油脂,所以不適合再加入其他油類,以免太油膩。
炒臘長丁時必須注意拌炒時間,以免過乾變硬。
臘腸蒸熟切小丁,蒜頭及薑切碎末,青江菜切碎抓鹽殺青備用。
起油鍋將臘腸丁逼出油脂後,再加入薑末炒香再加入蒜末爆香,拌入洗淨得生米炒香嗆入米酒。
再注入雞高湯並調味後,將美國玫瑰米倒入電鍋將生米煮熟備用。
開鍋拌入已殺青的青江菜碎拌勻即可。
小撇步
因為有了臘腸丁所逼成的油脂,所以不適合再加入其他油類,以免太油膩。
炒臘長丁時必須注意拌炒時間,以免過乾變硬。
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