中式上海菜飯

美國稻米
32 食譜 90 粉絲

描述

美國玫瑰米吸水性強,加上臘腸丁逼出的油脂,圓潤了美國玫瑰米,更讓這道上海飯菜有了不同韻味。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

佐料

步驟

  • 臘腸蒸熟切小丁,蒜頭及薑切碎末,青江菜切碎抓鹽殺青備用。

  • 起油鍋將臘腸丁逼出油脂後,再加入薑末炒香再加入蒜末爆香,拌入洗淨得生米炒香嗆入米酒。

  • 再注入雞高湯並調味後,將美國玫瑰米倒入電鍋將生米煮熟備用。

  • 開鍋拌入已殺青的青江菜碎拌勻即可。

小撇步

因為有了臘腸丁所逼成的油脂,所以不適合再加入其他油類,以免太油膩。
炒臘長丁時必須注意拌炒時間,以免過乾變硬。

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美國稻米 32 食譜 90 粉絲

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