蝦皮炒蘿蔔絲 / 簡單家常菜
描述
白蘿蔔水份多口感清甜，煮湯清炒都是很好的家常美味，白蘿蔔刨絲搭配蝦皮鮮味及李錦記舊庄特級蠔油提鮮，簡單就能炒上一大盤好吃下飯無負擔，白蘿蔔尾聲了喜歡可以試試。
- 已參加：百搭蠔友 讓經典蹦出新滋味
時間
10
分鐘
步驟
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●白蘿蔔農藥易超標，買回放陽台幾天室外排毒，烹煮前刷洗多次，降低農藥殘留風險，若買回後就要開煮刷洗乾淨後皮可以刨深一點。白蘿蔔洗淨，去皮後切絲。
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●今天同時先做另一道菜，不罪惡香酥雞排 https://icook.tw/recipes/458819 用煎雞排逼出的油不用再補油來炒蘿蔔絲，如果沒有煎雞排的油也可以用煮飯用油1/2大匙。
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●鍋中小火先放蝦皮爆香。
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●聞到蝦皮香把蒜瓣也加進來一起煸香。
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●把蘿蔔絲倒進來翻炒，設定計時器蓋鍋燜炒8分鐘。
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●李錦記舊庄特級蠔油開瓶後，密封蓋好放冷藏保鮮，烹煮前再取出，蠔油用乾淨湯匙量盛放小碟裡加1小匙淨水拌勻。
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●把步驟8調好的蠔油醬汁淋進鍋中跟白蘿蔔絲拌炒，再次設定計時器蓋鍋燜煮2分鐘。
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嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。蠔油當然選李錦記！
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蘿蔔不要長在腿上要裝在肚子裡 https://icook.tw/recipes/457446
小撇步
白蘿蔔含水量高加熱會出水炒的時候無須再加水喔。
