【33廚房】蘿蔔絲炒肉末+涼拌蘿蔔皮

2014/04/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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師ㄟ展功夫 - 駱進漢 師傅

食材

蘿蔔 1條
絞肉 300g
蒜末 2大匙
薑末 1大匙
蔥末 適量
2大匙
香油 1大匙
調味料
醬油 1大匙
辣豆瓣獎 1大匙
1小匙
適量
味霖 2大匙
柴魚醬油 半大匙
  • 1 白蘿蔔去皮,蘿蔔肉切絲。再將蘿蔔皮加入少許鹽抓醃至蘿蔔皮軟化備用。
  • 2 起鍋,加入薑末、蒜末爆香,再加入絞肉炒散,再放入辣豆瓣醬、醬油、白蘿蔔絲、酒,炒香後加入適量的水燜煮。等到鍋中水分收乾、蘿蔔絲入味,起鍋前撒上蔥花拌勻後即可盛盤
  • 3 醃好的蘿蔔皮去澀水,放進一容器,放入柴魚醬油、味霖拌勻醃放至蘿蔔皮入味即可。
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