香煎腐皮卷(素食)

Name: 香煎腐皮卷(素食) by 揀菜太太
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 豆腐皮 4張; 香菇 50克; 黑木耳 50克; 洋葱 1/2個; 胡蘿蔔 1/2條; 素蠔油 1湯匙; 粟粉(太白粉) 1茶匙; 清水 1湯匙

描述

經典的茶樓點心，也是素菜館常見的點心
茶樓一般會加入鮮蝦，這次試作素食版本
炒餡時我只下了鹽，老公表示味道有點清淡
建議炒餡時下點素蠔油，會更加鮮美

煎得香脆的腐皮卷，剪開和咬下去時，發出脆脆的聲音，十分可口
享用時可以蘸喜歡的香醋一起食用

4 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

豆腐皮

4張
香菇

50克
黑木耳

50克
洋葱

1/2個
胡蘿蔔

1/2條
素蠔油

1湯匙
粟粉(太白粉)

1茶匙
清水

1湯匙

步驟

豆腐皮逐一撕開，每張對半剪開。
香菇、黑木耳、洋葱洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨去皮，刨成細絲。
燒熱油鍋，下洋葱絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、黑木耳絲，炒熟炒香，下素蠔油，炒勻，盛起備用。
在一片豆腐皮上，放上適量的蔬菜絲，然後包好捲成腐皮卷狀。用一小碗混和粟粉(太白粉)和清水，塗在腐皮卷的封口處，讓腐皮卷封好。重複直至包好所有腐皮卷。
在鍋中下適量的油，中火加熱。把腐皮卷逐一放入鍋中，煎至兩面香脆。
盛起，把腐皮卷用剪刀剪成兩半，擺盤。完成，趁熱享用，可蘸上喜歡的香醋一起食用。

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2024/04/24 發表

揀菜太太 25 食譜 40 粉絲

愛吃愛煮的港女人妻💍 主要分享：帶飯便當、家常菜、烘焙包點自中學時期起不時清晨煮午餐便當帶飯🍱 假日愛好烘焙麵包、糕點🥖 婚後投入為兩口子炮製愜意早餐、美味晚餐的煮婦生活👩🏻‍🍳 過往主要透過日本作者的食譜書及英語烹飪網站學習廚藝，因此煮食風格偏向日式和西式🍽️ 未來希望多鑽研中式家常菜，尤其是港式住家菜、粵菜和傳統點心🥢

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